Готовые технические условия

Цена (полного пакета документов): 9 000 рублей

ШПИК СВИНОЙ СОЛЁНЫЙ И КОПЧЁНЫЙ

Технические условия

9213-062-38826547-2013

Данное ТУ соответствует ТР ТС 021/2011 и остальным регламентам

Посмотреть новую редакцию данного ТУ 2016 года — нажать

— шпик соленый;
— шпик соленый с мясными прослойками;
— шпик «Европейский»;
— шпик «Европейский» с мясными прослойками;
— шпик соленый «Деревенский»;
— шпик соленый «Деревенский» с мясными прослойками;
— сало соленое «Минское»;
— сало соленое «Минское» с мясными прослойками;
— сало соленое «Украинское»;
— сало соленое «Украинское» с мясными прослойками;
— сало соленое «Пикантное»;
— сало соленое «Пикантное» с мясными прослойками;
— шпик соленый с черным перцем;
— шпик соленый с черным перцем с мясными прослойками;
— шпик соленый с красным перцем;
— шпик соленый с красным перцем с мясными прослойками;
— шпик соленый с паприкой;
— шпик соленый с паприкой с мясными прослойками;
— шпик соленый с горчицей;
— шпик соленый с горчицей с мясными прослойками;
— шпик соленый в специях;
— шпик соленый в специях с мясными прослойками;
— шпик соленый «Пряный»;
— шпик соленый «Пряный» с мясными прослойками;
— шпик соленый с ароматом копчения;
— шпик соленый с ароматом копчения с мясными прослойками;
— шпик соленый с чесноком;
— шпик соленый с чесноком с мясными прослойками;
— шпик соленый с хреном;
— шпик соленый с хреном с мясными прослойками;
— шпик соленый с чесноком и хреном;
— шпик соленый с чесноком и хреном с мясными прослойками;
— шпик копченый;
— шпик копченый с мясными прослойками;
— шпик закусочный соленый;
— шпик закусочный копченый;
— шпик колбасный соленый для промышленной переработки;
— шпик соленый измельченный для бутербродов;
— шпик соленый измельченный для бутербродов «Острый»;
— шпик копченый измельченный для бутербродов;
— шпик копченый измельченный для бутербродов «Острый»;
— шпик слоеный копчено-запеченный;
— шпик слоеный копчено-запеченный с мясными прослойками.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или фантазийными названиями.

Сроки годности охлажденной продукции при температуре от 0°С до 8°С и относительной влажности воздуха 75±5%:
— продукции копчено-запеченной – не более 5 суток;
— продукции измельченной, фасованной в тару – не более 30 суток;
— остальной продукции – не более 60 суток.
Срок годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 7°Си относительной влажности воздуха 75±5% – не более 90 суток.

Рекомендуемые сроки годности продукции и условия хранения может устанавливать изготовитель.
При постановке продукции на производство рекомендуемые сроки годности должны быть подтверждены в соответствии с МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».

В стоимость технических условий (ТУ 9213-062-38826547-2013) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Этого пакета документов  достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.

Цена (полного пакета документов): 9 000 рублей

Назад в раздел

ТУ ШПИК СВИНОЙ СОЛЁНЫЙ И КОПЧЁНЫЙ достаточно популярный нормативно-технический документ, который Вы можете приобрести для использования для получения декларации и выпуска продукции.

С 1.05.2014 года вступил технический регламент ТР ТС – 034 он в том числе касается ТУ шпик соленый, и конечно мы его привели в соответствие ТР ТС – 034 а как следствие и ТР ТС – 021.

В рамках одних Технических условий представлена продукция ТУ шпик копченый и шпик соленый и шпик измельченный закусочный.

В документе Технические условия шпик соленый нормируется толщина изделия в точкой части куска сало Белорусское – не менее 3,5 см; шпик слоеный копчено-запеченный – не более 1 см;

шпик колбасный соленый – не менее 1,5 см; остальная продукция – не менее 3 см; для измельченной продукции – не нормируется.

ТУ сало соленое Продукция выпускается фасованной и весовой. Продукцию упаковывают массой нетто от 50 до 20000 граммов.

Технические условия шпик копченый при копчении во избежание загрязнения сажей, золой, пылью следят, чтобы не было сильной тяги. Необходимо тщательно контролировать температурный режим, чтоб шпиг не расплавился, и следить за топкой, чтобы шпиг не воспламенялся. Окончание копчения определяют органолептически, по равномерности окраски поверхности и появлению приятного аромата копчения.

ТУ шпиг соленый сало с прирезями или прослойками мяса (не более 2-х слоев), не превышающими 5% от общей массы.

В последнее время в основном пишут Шпик с буквой «К» в конце слова.

Покупая документ Вы спокойно обращаетесь в любой орган по сертификации на территории России и оформляете декларацию по ТУ шпик соленый.

Технические условия шпик закусочный для его приготовления используют шпиг боковой от свиных полутуш в шкуре, без нее или с частично снятой шкурой.

ТУ шпик закусочный выпускается измельченный в оболочке в виде батонов.

ТУ шпик для бутербродов — измельченный с компонентами по рецептуре, фасованный в тару.

В Технических условиях ТУ шпик копченый для копчения используют древесное топливо в виде дров, стружек и опилок. Для копчения предпочтительны деревья лиственных пород, в которых не содержатся смолистые вещества: обесшкуренная береза, ольха, дуб, орешник, липа, клен, осина.

ТУ шпик закусочный формуют в искусственные целлюлозные или белковые оболочки диаметром 55-65 мм, длиной до 500 мм на гидравлических шприцах с цевкой диаметром 50 мм или на прессе специальной конструкции под давлением 7-10 МПа. Вязку батонов осуществляют шпагатом. Концы батонов в маркированной оболочке можно закреплять металлическими скрепками с наложением или без наложения петли.

ТУ шпик бутербродный при мокром посоле пластины шпига укладывают в чаны, предварительно пересыпая каждый ряд поваренной солью, и заливают рассолом (плотность 1,087 г/см³) в количестве 40-50 % от массы сырья. Общий расход поваренной соли при посоле шпига 13% с учетом соли для натирания и используемой при приготовлении рассола.

Купить ТУ шпик с регистрацией и экспертизой Росстандарта за 9000 рублей это хорошая сделка.

Технические условия на шпик можно купить дистанционно из любого города России.

Цена (полного пакета документов): 9 000 рублей