Что такое ТТК

Технико-технологическая карта (ТТК) – документ, разрабатываемый для предприятий общественного питания на новую продукцию. ТТК устанавливает требования к качеству сырья, рецептуру, требования к технологическому процессу, реализации, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность блюда (изделия).

При внесении изменений в рецептуру или технологию производства ТТК переоформляют.

Краткое описание
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
Загрузка...
Рейтинг услуги
Оценка клиентов
0,00 на основе 0 голосов
Компания
Центр разработки нормативной документации
Название услуги
Что такое ТТК
Цена
0 RUB
Доступность
Доступно для заказа