ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ И БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ГРИБОВ, МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ, БОБОВЫХ И КРУП

4.1 Продукцию вырабатывают в следующем ассортименте:
Блюда и кулинарные изделия
из яиц:
— белковый омлет на соевом «молоке» со шпинатом и козьим сыром;
— омлет;
— омлетный блинчик;
— омлет с помидорами, луком и зеленью;
— фриттата с овощами;
— фриттата с томатами черри;
— фриттата с тыквой, кейлом и томатами черри;
— фриттата со сладким перцем;
из картофеля:
— биточки картофельные;
— драники картофельные;
— драники картофельные с чесноком;
— зразы картофельные с грибами;
— картофель «Беби» отварной;
— картофель «Беби» отварной и жареный во фритюре;
— картофель «Золотистый»;
— картофель «По-деревенски» жареный;
— картофель «По-домашнему» отварной;
— картофель «По-польски»;
— картофель «Шато»;
— картофель жареный;
— картофель жареный с грибами;
— картофель жареный с зеленью;
— картофель жареный с луком;
— картофель запеченный;
— картофель запеченный по-деревенски;
— картофель запеченный с грибами;
— картофель отварной;
— картофель отварной с маслом;
— картофель пай;
— картофель печеный;
— картофель печеный в кожуре;
— картофель печеный с шампиньонами и шпинатом;
— картофель по-деревенски;
— картофель по-деревенски со специями;
— картофель по-французски в мундире с укропом;
— картофель с древесными грибами и овощами;
— картофель слоями;
— картофель соте с опятами;
— картофель соте с шампиньонами;
— картофель томленый в сливках;
— картофель фри (брусок, долька);
— картофель фри (соломка);
— картофель фри № 2;
— картофельная драчена;
— картофельное пюре;
— картофельное пюре № 2;
— картофельное пюре № 3;
— картофельное пюре № 4;
— картофельное пюре (из сухого картофеля);
— картофельное пюре из хлопьев;
— картофельное пюре с грибами;
— картофельное пюре с луком;
— картофельное пюре с трюфельным маслом;
— картофельное пюре со сливками;
— картофельное пюре со шкварками;
— картофельные дольки;
— картофельные дольки со специями;
— картофельные дольки запеченные;
— картофельные ушки жареные;
— картофельные чипсы;
— котлеты картофельные жареные;
— крокеты картофельные;
— крокеты картофельные с сыром;
— крокеты картофельные с сыром «Моцарелла»;
— оладьи картофельные с сыром;
— пюре из картофеля;
— пюре картофельное для гарнира;
— пюре картофельное из хлопьев на молоке;
— рулет картофельный с грибами;
— рулет картофельный с луком и яйцом;
— сырники картофельные жареные;
из печеного картофеля с наполнителями:
— картофель печеный с капустой маринованной;
— картофель печеный с капустой квашеной и лучком;
— картофель печеный с капустой и клюквой;
— картофель печеный с капустой и брусникой;
— картофель печеный с капустой и опятами;
— картофель печеный с капустой, опятами и клюквой;
— картофель печеный с овощным рагу;
— картофель печеный с баклажанами;
— картофель печеный с морковью по-корейски;
— картофель печеный с папоротником по-корейски;
— картофель печеный с лечо;
— картофель печеный с винегретом;
— картофель печеный с маслом сливочным;
— картофель печеный постный (с маслом растительным);
— картофель печеный с зеленью;
— картофель печеный с сыром;
— картофель печеный с соусом «Тар-тар»;
— картофель печеный с майонезом;
— картофель печеный с сырным наполнителем;
— картофель печеный с острым сыром;
— картофель печеный с брынзой и укропом;
— картофель печеный с грибами в сливочном соусе;
— картофель печеный с грибочками;
— картофель печеный с жареным луком;
из овощей (фруктов):
— баклажаны «Пикантные»;
— баклажаны в аджике;
— баклажаны в майонезном соусе;
— баклажаны гриль;
— баклажаны жареные;
— баклажаны жареные с помидорами и чесноком;
— баклажаны жареные с чесноком;
— баклажаны по-китайски;
— баклажаны с грецким орехом;
— баклажаны, жареные с картофелем и древесными грибами;
— баклажаны, фаршированные овощами;
— биточки капустные;
— биточки морковные;
— биточки свекольные;
— блинчики капустные;
— брокколи на пару;
— брокколи под соусом порей;
— брокколи с соусом;
— буррито с овощами и фасолью с соусом барбекю в лаваше;
— гарнир овощной;
— голубцы овощные;
— горошек зеленый консервированный;
— гратен из цветной капусты и брокколи;
— гратен овощной;
— драники овощные;
— зеленый горошек свежий отварной;
— кабачки гриль;
— кабачки жареные в яйце;
— кабачки жареные с помидорами и луком;
— кабачки, фаршированные овощами;
— капуста белокочанная жареная;
— капуста брокколи;
— капуста брокколи в кляре;
— капуста брокколи обжаренная;
— капуста брокколи отварная (из быстрозамороженной);
— капуста брокколи отварная;
— капуста брокколи припущенная;
— капуста жареная;
— капуста по-баварски;
— капуста тушеная;
— капуста тушеная с грибами;
— капуста тушеная с жареными грибами;
— капуста тушеная с шампиньонами;
— капуста цветная в кляре;
— капуста цветная жареная;
— капуста цветная обжаренная;
— капуста цветная припущенная;
— кейк морковный с рикоттой и вареньем;
— кесадилья с грибами и овощами гриль;
— кесадилья с овощами гриль;
— котлеты капустные жареные;
— котлеты капустные с овощами;
— котлеты морковные жареные;
— летние овощи на пару;
— микс из зеленых овощей;
— морковь отварная;
— морковь припущенная;
— мусака из овощей;
— обжаренные овощи с чесночным маслом;
— овощи в маринаде запеченные;
— овощи гриль;
— овощи гриль со специями;
— овощи гриль (баклажаны, перец, кабачки) с соусом йогуртовым;
— овощи жареные;
— овощи жареные с грибами;
— овощи микс;
— овощи на гриле;
— овощи на гриле № 2;
— овощи на гриле с йогуртовой заправкой;
— овощи на пару;
— овощи отварные со специями;
— овощи печеные;
— овощи по-азиатски;
— овощи по-карпатски;
— овощное ассорти;
— овощное ризотто;
— овощное чатни;
— овощные галеты по-королевски;
— оладьи из брокколи;
— оладьи из кабачков;
— оладьи из тыквы;
— оладьи из цветной капусты;
— оладьи капустные;
— оладьи морковные с сыром;
— оладьи тыквенные;
— оладьи яблочные;
— перец болгарский гриль;
— перец сладкий припущенный;
— перец, фаршированный овощами и рисом;
— помидоры черри гриль;
— пюре из зеленого горошка;
— пюре из краснокочанной капусты;
— пюре из сельдерея с арахисом;
— пюре из сельдерея;
— пюре из тыквы запеченной;
— пюре из цветной капусты;
— рагу из овощей;
— рагу овощное;
— рагу овощное № 2;
— рагу овощное № 3;
— рагу овощное № 4;
— рагу овощное с фасолью;
— рататуй;
— рататуй с томатным соусом;
— сате овощное;
— свекла печеная;
— свекла припущенная;
— смесь «Гавайская»;
— смесь «Гавайская» № 2;
— смесь «Мексиканская»;
— смесь «Мексиканская» № 2;
— смесь овощная «Весенняя» отварная;
— смесь овощная «Весенняя» отварная (из быстрозамороженных овощей);
— смесь овощная № 1 отварная;
— смесь овощная № 1 отварная (из быстрозамороженных овощей);
— смесь овощная № 2 отварная;
— смесь овощная № 2 отварная (из быстрозамороженных овощей);
— смесь овощная № 3 отварная;
— смесь овощная № 3 отварная (из быстрозамороженных овощей);
— солянка овощная;
— соте овощное с фасолью;
— соте;
— сотэ из баклажан;
— сотэ из кабачков;
— сотэ овощное;
— стейк из запеченной капусты;
— стручковая фасоль, обжаренная с луком;
— тыква запеченная;
— фасоль зеленая с томатами;
— фасоль с миндалем;
— фасоль стручковая;
— фасоль стручковая на пару;
— фасоль стручковая жареная с чесноком;
— фасоль стручковая жареная;
— фасоль стручковая обжаренная;
— фасоль стручковая отварная (из быстрозамороженной);
— фасоль стручковая отварная;
— фасоль стручковая припущенная;
— фасоль стручковая с баклажанами и рисом;
— фасоль стручковая, запеченная с чесночным маслом;
— цветная и брюссельская капуста отварная (из быстрозамороженной);
— цветная и брюссельская капуста отварная;
— цветная капуста «Гратен»;
— цветная капуста в омлете запеченная;
— цветная капуста в сухарях;
— цветная капуста отварная (из быстрозамороженной);
— цветная капуста отварная;
— цветная капуста с грибами запеченная;
— цветная капуста;
— цукини жареные;
— шашлык «Овощной»;
— шницель из капусты жареный;
— шницель капустный;
— яблоки запеченные;
— яблоки печеные;
— яблоки, запеченные с сахаром;
из грибов:
— вешенки свежие обжаренные;
— грибное ассорти жареное;
— грибы древесные жареные;
— грибы жареные с луком;
— грибы жареные;
— грибы тушеные по-охотничьи;
— грибы шиитаке жареные;
— жюльен грибной;
— жюльен с грибами;
— икра грибная;
— лазанья грибная;
— опята маринованные, обжаренные;
— шампиньоны консервированные жареные;
— шампиньоны с сыром;
из макаронных изделий:
— гречневая лапша с овощами;
— гречневая лапша с овощами и кунжутом;
— изделия макаронные отварные;
— лапша домашняя с овощами;
— лапша микс с овощами;
— лапша «Удон» отварная;
— лапша «Фунчоза» отварная;
— лапша «Харусаме» отварная;
— лапша рисовая «Вок» с овощами;
— макаронник с яйцом и сыром;
— макаронные изделия отварные;
— макаронные изделия цветные отварные;
— макароны «Ригатони» отварные;
— макароны «Тальятелле» отварные;
— макароны «Фарфалле» отварные;
— макароны «Фетучини» отварные;
— макароны отварные с маслом;
— макароны отварные;
— макароны с овощами;
— макароны с сыром;
— ньокки «4 сыра»;
— ньокки с белыми грибами;
— паста «4 сыра»;
— паста итальянская отварная;
— паста птитим с соусом песто;
— паста с овощами;
— паста с соусом «Песто» и «Моцареллой»;
— паста с соусом «Песто»;
— ризони с белыми грибами;
— рисовая лапша с овощами;
— спагетти отварные;
— спагетти по-итальянски;
— спагетти с грибами;
— спагетти с овощами;
— фарфалле с грибным соусом;
— фарфалле с овощами;
— фарфалле со шпинатом;
— феттуччине с запеченными томатами черри;
— яичная лапша с вялеными томатами и соусом базилик;
из бобовых и круп:
— бобы белые тушеные с овощами;
— булгур отварной;
— булгур отварной № 2;
— булгур с овощами;
— булгур с опятами;
— булгур с фасолью и овощами по-мексикански;
— булгур с чечевицей и овощами;
— греча отварная;
— гречка отварная;
— гречка отварная № 2;
— гречка отварная № 3;
— гречка отварная № 4;
— гречка отварная с овощами;
— гречка отварная с соевым соусом;
— гречка с грибами;
— гречка с жареными грибами;
— дикий рис с овощами;
— запеченная овсяная каша;
— запеченная овсяная каша с облепихой;
— каша «Гурьевская»;
— каша «Союз злаков»;
— каша булгур с маслом;
— каша булгур со сливками;
— каша геркулесовая молочная;
— каша гречневая молочная;
— каша гречневая;
— каша гречневая с грибами;
— каша гречневая с луком;
— каша из булгура с карамелью, шоколадом, нугой и арахисом;
— каша из киноа на кокосовом «молоке» с цукатами;
— каша из пяти злаков;
— каша кукурузная;
— каша кукурузная на кокосовом «молоке»;
— каша кукурузная с курагой;
— каша кукурузная с овощами;
— каша кускус с маслом;
— каша кускус со сливками;
— каша манная жидкая;
— каша мультизлаковая;
— каша овсяная;
— каша овсяная молочная;
— каша овсяная молочная с яблоком и корицей;
— каша овсяная на сливках;
— каша овсяная с карамелью, шоколадом и нугой;
— каша овсяная с сухофруктами;
— каша овсяная с сухофруктами № 2;
— каша овсяная с шоколадом и карамелью;
— каша овсяная с шоколадом, карамелью и арахисом;
— каша овсяная с шоколадом;
— каша овсяная с яблоками и корицей;
— каша перловая с грибами;
— каша перловая с грибами № 2;
— каша полбяная с курагой и миндалем на соевом «молоке»;
— каша полбяная с льняными семечками и вяленой клюквой;
— каша пшеничная с черносливом;
— каша пшенная;
— каша пшенная молочная с тыквой;
— каша пшенная на миндальном «молоке»;
— каша пшенная с тыквой;
— каша рисовая молочная жидкая;
— каша рисовая на кокосовом «молоке»;
— каша рисовая на сливках с вишней;
— каша рисовая рассыпчатая;
— каша рисовая с изюмом;
— каша рисовая с карамелью, шоколадом, нугой и арахисом;
— каша рисовая с курагой;
— каша рисовая с маслом;
— каша рисовая с тыквой;
— каша ячневая рассыпчатая;
— киноа с нутом и овощами;
— котлета вегетарианская;
— котлета гречневая;
— котлеты гречневые жареные;
— котлеты из чечевицы жареные;
— красный рис отварной;
— кукуруза (зерна) отварная (из быстрозамороженной);
— кукуруза (зерна) отварная;
— кукуруза консервированная;
— кукуруза отварная в початках;
— кукуруза-гриль;
— кускус отварной;
— кускус пряный;
— кускус с овощами;
— кускус с петрушкой и кинзой;
— лобио;
— нут с овощами и тайским соусом;
— плов «Бухарский»;
— плов с грибами;
— плов сладкий с сухофруктами;
— плов сладкий с фруктами;
— полба с овощами;
— попкорн из гречки;
— пюре из кукурузы;
— ризотто;
— ризотто овощное;
— ризотто с грибами;
— ризотто с овощами на сливках;
— ризотто с овощами;
— рис «Арлекин»;
— рис «Жасмин» отварной;
— рис «Басмати» припущенный;
— рис «Жасмин» припущенный;
— рис «Карри» припущенный;
— рис «Микс» припущенный;
— рис «Микс»;
— рис длиннозерный пропаренный отварной;
— рис жареный с яйцом и овощами;
— рис заправленный для роллов;
— рис карри;
— рис карри по-индийски;
— рис отварной;
— рис отварной с маслом;
— рис отварной японский;
— рис отварной для суши;
— рис по-индийски;
— рис припущенный;
— рис припущенный № 2;
— рис припущенный со сливочным маслом;
— рис с кукурузой;
— рис с овощами по-азиатски;
— рис с овощами;
— рис со сладким перцем;
— фасоль «Фисинджан»;
— фасоль с луком;
— фасоль с морковью;
— чечевица с овощами;
в тесте:
— вареники с капустой;
— вареники с картофелем;
— вареники с картофелем и грибами;
— вареники с картофелем и луком;
— вареники с картофелем и шкварками;
— вареники с творогом;
— вареники с капустой отварные с маслом;
— вареники с картофелем отварные с маслом;
— вареники с картофелем и грибами отварные;
— вареники с картофелем жареные;
— вареники с картофелем и грибами жареные;
— равиоли с рикотой и шампиньонами;
— сыр в слоеном тесте.

Изменение №1

Пункт 4.1 дополнить ассортимент:
Блюда и кулинарные изделия
из картофеля:
— картофель в «парадном мундире»;
— картофель по-деревенски с чесноком;
— картофель толченый с луком;
— котлеты картофельные «Постные»;
— котлеты картофельные с зеленью;
из овощей (фруктов):
— икра баклажанная;
— икра кабачковая;
— кабачки жареные;
— котлеты капустные с грибами;
— котлеты морковные с курагой;
— котлеты свекольные с грецким орехом;
— маринад свекольный;
— оладьи из кабачков с чесноком;
— оладьи из тыквы с курагой;
— оладьи капустные на кефире;
— тыква запеченная с яблоками;
— яблоки запеченные медовые;
из бобовых и круп:
— гарнир из полбы;
— каша из полбы;
— перловка с белыми грибами;
— пюре гороховое.

4.2 Предприятие-изготовитель может дополнять наименование продукции именами собственными, фирменными и фантазийными названиями.

8.3 Срок годности горячей продукции с момента изготовления не более 3 часов.
8.4 Сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от 2 ºС до 6 ºС в соответствии с [9]:
— блюда из вареных, тушеных, жареных овощей – 24 часа;
— овощи тушеные, картофель отварной, жареный – 18 часов;
— рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное – 12 часов.
8.5 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от 2 ºС до 6 ºС
— весовой и упакованной негерметично – не более 48 часов;
— упакованной герметично, в том числе под вакуумом и/или в условиях защитной (модифицированной) атмосферы – не более 7 суток.
8.6 Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18 ºС:
— весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;
— герметично упакованной – не более 90 суток.
8.7 Предприятие-изготовитель имеет право устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения.
8.8 Рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в установленном порядке по [11].

В стоимость технических условий (СТО 38826547-056-2025) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Оставить заявку