ИЗДЕЛИЯ КУЛИНАРНЫЕ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы, охлажденные и замороженные, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговых сетях, а также для реализации и использования в предприятиях общественного питания (далее – продукция).
Продукцию подразделяют на группы однородной продукции в соответствии с
ГОСТ Р 70248:
— изделия кулинарные из мяса птицы — продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет 70 % и более;
— изделия кулинарные, содержащие мясо птицы – продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет от 35 % включительно до 70 %.
— изделия кулинарные растительные с мясом птицы – продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет от 5 % включительно до 35 %.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
1.1 Изделия кулинарные кусковые
Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов сухопутной птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек, перепелов, глухаря, куропатки, рябчика, тетерева, фазана) кусковые
сорта экстра вареные:
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) вареная;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) отварная;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) припущенная;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) припущенная № 2;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) су-вид «Чесночная»;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) су-вид с паприкой;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) су-вид с травами;
— филе грудки куриное (цыпленка-бройлера) вареное;
— филе куриное (индейки) су-вид с паприкой;
— филе куриное (индейки) су-вид с пряностями;
— филе куриное (индейки) су-вид с травами;
— филе куриное (индейки) су-вид с чесноком;
сорта экстра жареные:
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) «По-королевски»;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) «По-королевски» № 2;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) в кляре жареная;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) в кунжуте;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) в кунжуте № 2;
— грудка куриная гриль на кости;
— грудка индейки по-восточному жареная;
— гуляш куриный (из мяса цыпленка-бройлера);
— котлета натуральная из курицы (из мяса цыпленка-бройлера);
— куриная грудка (грудка цыпленка-бройлера) в медовом соусе;
— куриная грудка (грудка цыпленка-бройлера) в панировке;
— куриная грудка (грудка цыпленка-бройлера) в сливочном соусе;
— куриная грудка (грудка цыпленка-бройлера) гриль;
— куриная грудка (грудка цыпленка-бройлера) филе жареная;
— куриное филе (филе цыпленка-бройлера) жареное со специями;
— курица (филе) гриль;
— курица (филе) гриль острая;
— курица (цыпленок-бройлер) «Пармезан»;
— курица (цыпленок-бройлер) «Смак с ветчиной и ананасом»;
— курица (цыпленок-бройлер) «Смак с грибами и огурцом»;
— курица (цыпленок-бройлер) в кунжуте;
— курица жареная в азиатском стиле;
— курица жареная в американском стиле;
— курица жареная на гриле;
— курица фаршированная шпинатом и сыром;
— наггетсы куриные жареные;
— наггетсы куриные хрустящие;
— отбивная из филе курицы (цыпленка-бройлера);
— поджарка из мяса кур (из мяса цыпленка-бройлера);
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) «Деликатесный»;
— рулетик куриный с черносливом жареный;
— стейк из куриного филе (из филе цыпленка-бройлера);
— филе грудки куриной (цыпленка-бройлера) гриль;
— филе индейки жареное на гриле;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «По-китайски»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «По-восточному»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) жареное в специях;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) жареное в яйце;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) жареное;
— цыпленок-бройлер (филе) гриль;
— цыпленок-бройлер (филе) гриль острый;
— цыпленок-бройлер жареный на гриле;
— цыпленок-бройлер жареный в азиатском стиле;
— цыпленок-бройлер жареный в американском стиле;
— шашлык из индейки жареный;
— шашлык из куриного филе гриль;
— шашлык из куриной грудки гриль;
— шашлык куриный (из мяса цыпленка-бройлера);
— шашлычок из филе куриного (из филе цыпленка-бройлера);
— шашлычок куриный (из мяса цыпленка-бройлера) «Пикантный» жареный;
— шницель куриный (из мяса цыпленка-бройлера);
сорта экстра запеченные:
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) запеченная;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) запеченная в карри;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) запеченная в карри № 2;
— курица (цыпленок-бройлер) в горчично-медовом маринаде;
— курица запеченная в кавказском стиле;
— курица запеченная в кавказском стиле № 2;
— расстегай из филе куриного (цыпленка-бройлера) запеченный;
— рулет «Деликатесный» из индейки запеченный;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) запеченный;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) запеченный с сыром;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с сыром «Фета»;
— филе индейки запеченное;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) запеченное;
— филе куриное в специях запеченное;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) в сырной панировке;
— филе куриной грудки (грудки цыпленка-бройлера) в сыре;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) фаршированное «Пикантное»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) фаршированное;
— цыпленок-бройлер запеченный в кавказском стиле;
— цыпленок-бройлер запеченный в кавказском стиле № 2;
— шашлык куриный (цыпленка-бройлера) запеченный;
высшего сорта вареные:
— бедро куриное (цыпленка-бройлера) бескостное;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с розмарином;
— сациви;
высшего сорта жареные:
— бедро индейки гриль;
— бедро куриное (цыпленка-бройлера) гриль;
— бедро куриное (цыпленка-бройлера) жареное;
— бедро куриное (цыпленка-бройлера) фаршированное сыром и черносливом;
— бедрышки куриные (цыпленка-бройлера) гриль;
— бедрышко куриное (цыпленка-бройлера) с аджикой;
— бедрышко куриное (цыпленка-бройлера) «Люкс»;
— глухарь жареный;
— голень индейки гриль;
— голень куриная (цыпленка-бройлера) гриль;
— голень куриная (цыпленка-бройлера) жареная во фритюре;
— голень куриная (цыпленка-бройлера) жареная с паприкой;
— голень куриная (цыпленка-бройлера) жареная;
— голень куриная (цыпленка-бройлера) «Люкс»;
— индейка в кляре;
— индейка жареная;
— индейка «Смак с ветчиной и ананасом»;
— индейка «Смак с грибами и огурцом»;
— крыло индейки гриль;
— крылышки куриные (цыпленка-бройлера) жареные;
— крылышки куриные (цыпленка-бройлера) по-мексикански;
— крылышки куриные (цыпленка-бройлера) хрустящие;
— крылышки куриные (цыпленка-бройлера) «Острые»;
— крылья куриные (цыпленка-бройлера) гриль;
— куриная грудка (грудка цыпленка-бройлера), фаршированная ореховой пастой;
— курица (бедрышки) гриль;
— курица (крылья) гриль;
— курица (целиком) гриль;
— курица (бедрышки) гриль острые;
— курица (крылья) гриль острые;
— курица (целиком) гриль острая;
— курица жареная;
— курица-терияки с овощами жареная;
— курица хрустящая;
— курица (цыпленок-бройлер) «По-арабски»;
— курица (цыпленок-бройлер) «По-китайски»;
— курица (цыпленок-бройлер) в соусе «Сладкий чили»;
— курица (цыпленок-бройлер) гриль с паприкой;
— курица-гриль «По-волжски»;
— курица-гриль с лимоном;
— курица-гриль с черносливом;
— курица-гриль с яблоком;
— курица фаршированная «Галантин»;
— куропатка жареная;
— куры гриль;
— локоть индейки гриль;
— мясо куриное гриль;
— окорока куриные (цыпленка-бройлера) жареные;
— окорочка куриные (цыпленка-бройлера) гриль;
— окорочка куриные (цыпленка-бройлера) жареные с аджикой;
— окорочка куриные (цыпленка-бройлера) жареные;
— окорочок куриный (цыпленка-бройлера) с аджикой;
— окорочок (цыпленок-бройлер) гриль;
— окорочок (цыпленок-бройлер) гриль острый;
— окорочок куриный (цыпленка-бройлера) «Пикантный»;
— отбивная «Восторг» из курицы (из мяса цыпленка-бройлера);
— палочки из индейки;
— палочки куриные (из мяса цыпленка-бройлера);
— перепел-гриль;
— плечо индейки гриль;
— поджарка куриная «Славянская»;
— рагу из индейки;
— рулет из индейки «Банкетный» жареный;
— рулет из курицы (из мяса цыпленка-бройлера) с черносливом жареный;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) «Пикантный» жареный;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с белыми грибами;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с ветчиной и сыром;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с грибами;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с омлетом, сыром;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с паштетом из печени;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с сыром и чесноком;
— рулетики из индейки «Нежность»;
— рулетики куриные (из мяса цыпленка-бройлера) «Нежность»;
— рулетики куриные (из мяса цыпленка-бройлера) «Каприз» с ветчиной и огурчиком;
— рулетики куриные (из мяса цыпленка-бройлера) «Каприз» с грибами и жареным луком;
— рулетики куриные (из мяса цыпленка-бройлера) «Каприз» с зеленью и чесноком;
— рулетики куриные (из мяса цыпленка-бройлера) «Каприз» с сыром и ветчиной;
— рулетик куриный «Оригинальный»;
— рябчик жареный;
— рябчики-гриль;
— спинки куриные (цыпленка-бройлера) гриль;
— тетерев жареный;
— фазан жареный;
— цыпленок-бройлер (бедрышки) гриль;
— цыпленок-бройлер (крылья) гриль;
— цыпленок-бройлер (целиком) гриль;
— цыпленок-бройлер (бедрышки) гриль острые;
— цыпленок-бройлер (крылья) гриль острые;
— цыпленок-бройлер (целиком) гриль острый;
— цыпленок-бройлер жареный;
— цыпленок-бройлер хрустящий;
— цыпленок (целиком) гриль;
— цыпленок (целиком) гриль острый;
— цыплята-бройлеры гриль;
— цыплята табака;
— шашлык из бедра индейки гриль;
— шашлык куриный (из мяса цыпленка-бройлера) гриль;
— шашлык куриный (из мяса цыпленка-бройлера) жареный;
— филе индейки «Светофор»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «Светофор»;
— филе индейки в ореховой шубе;
— филе индейки с ананасом и сыром;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «Нежное»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) в ореховой шубе;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) в сыре жареное;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) с ананасом и сыром;
— фрикасе из индейки в сливочном соусе с миксом салатов, помидорами черри;
высшего сорта запеченные:
— бедро цыпленка-бройлера запеченное;
— галантин куриный (из мяса цыпленка-бройлера) запеченный;
— голень куриная (цыпленка-бройлера) в кисло-сладком соусе;
— голень цыпленка-бройлера запеченная;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) «Гретта»;
— крылышки цыпленка-бройлера запеченные;
— крылья куриные (цыпленка-бройлера) в специях;
— ножка куриная (цыпленка-бройлера), фаршированная грибами;
— окорочка куриные (цыпленка-бройлера) фаршированные сыром и грибами запеченные;
— окорочка куриные (цыпленка-бройлера), фаршированные капустой и луком;
— окорочка куриные (цыпленка-бройлера), фаршированные морковью и луком;
— окорочок куриный (цыпленка-бройлера) фаршированный;
— окорочок цыпленка-бройлера запеченный;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с ветчиной и луком;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с черносливом;
— рулет из куриного филе (из филе цыпленка-бройлера) «Гурман»;
— рулетики из куриного филе (из филе цыпленка-бройлера) «МИНИ Гурман»;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) «Фирменный» запеченный;
— рулетики из филе индейки с сыром и луком пореем;
— рулетик куриный (из мяса цыпленка-бройлера) «Морозовский» с потрохами;
— рулетик куриный (из мяса цыпленка-бройлера) «Морозовский» с сыром;
— рулетик куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с индейкой запеченный;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «Жемчужина» запеченное;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «По-царски»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «Фантазия» запеченное;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) с грибами под майонезом;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) с овощами под майонезом;
— цыпленок-бройлер запеченный (тушка, полутушка);
первого сорта вареные:
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с ветчиной и сыром отварной;
— рулет куриный (из мяса цыпленка-бройлера) с грибами отварной;
первого сорта жареные:
— бедрышко куриное в специях жареное;
— бедрышко куриное под соусом жареное;
— голень куриная в специях жареная;
— голень куриная под соусом жареная;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) с овощами;
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) тушеная с овощами;
— индейка жареная с овощами;
— котлета куриная (из мяса цыпленка-бройлера) «Столичная»;
— котлеты куриные (из мяса цыпленка-бройлера) «Кордон-блю с ветчиной и сыром» жареные;
— котлеты куриные (из мяса цыпленка-бройлера) «По-киевски» жареные;
— курица (цыпленок-бройлер) в сметанном соусе;
— курица (цыпленок-бройлер) с гречкой и грибами жареная;
— курица «Пикантная» жареная;
— наггетсы куриные (из мяса цыпленка-бройлера);
— наггетсы куриные (из мяса цыпленка-бройлера) в кунжутной панировке;
— наггетсы куриные (из мяса цыпленка-бройлера) острые;
— наггетсы куриные (из мяса цыпленка-бройлера) по-мексикански;
— перепела жареные на гриле;
— плов по-узбекски из курицы;
— плов по-узбекски из мяса цыплят-бройлеров;
— «попкорн» куриный;
— рулетики куриные с грибами;
— рулетики из мяса цыпленка-бройлера с грибами;
— рулетики куриные с сыром и чесноком;
— рулетики из мяса цыпленка-бройлера с сыром и чесноком;
— сациви из индейки;
— сациви из курицы (из мяса цыпленка-бройлера);
— сациви из курицы (из мяса цыпленка-бройлера) № 2;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) жареное в яйце № 2;
— чахохбили из курицы (из мяса цыпленка-бройлера);
— шашлычок куриный (из мяса цыпленка-бройлера);
— шницель куриный № 2;
первого сорта запеченные:
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) «Праздничная»;
— курица «Банкетная» запеченная;
— индейка запеченная «По-болонски»;
— курица (цыпленок-бройлер) «По-балкански»;
— курица с картофелем и грибами запеченная;
— курица с фруктовой начинкой запеченная;
— рулет из мяса птицы «Ассорти» запеченный;
— филе индейки запеченное с луком;
— цесарка «По-азиатски» запеченная;
второго сорта жареные:
— жаркое из куриной печени;
— желудки куриные (цыпленка-бройлера) жареные с луком;
— потрошки куриные жареные.
Изделия кулинарные из мяса водоплавающей птицы (гусей, уток) кусковые
отборного сорта жареные:
— филе утки в ореховой шубе;
— филе гуся в ореховой шубе;
— филе грудки утки в специях запеченное;
отборного сорта запеченные:
— филе утки с апельсинами;
нежирного сорта вареные:
— филе грудки утиное су-вид;
— окорочок утиный су-вид в брусничном маринаде;
нежирного сорта жареные:
— утка-гриль;
— гусь жареный;
— утка жареная;
— рагу из гуся;
— рагу из утки;
— окорочка утиные жареные;
нежирного сорта запеченные:
— утка по-пекински запеченная;
полужирного сорта запеченные:
— гусь запеченный;
— утка с рисом и курагой запеченная;
— утка с яблоками и черносливом запеченная.
Изделия кулинарные, содержащие мясо сухопутной птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек) кусковые
первого сорта жареные:
— жаркое с курицей;
— котлета по-киевски;
— крылышки куриные «Хрусты»;
— курица «Марсала»;
— курица «По-купечески» жареная;
— курица в кисло-сладком соусе с жареными клецками;
— курица с древесными грибами и овощами в соусе;
— курица с гречкой;
— медальоны куриные жареные;
— наггетсы куриные жареные;
— наггетсы куриные «Премиум»;
— наггетсы куриные в сырной панировке;
— окорочка куриные, фаршированные сыром;
— плов с курицей;
— рагу с курицей и овощами;
— рулет куриный с сыром;
— филе индейки на гриле с соусом сладкий чили, миксом салатов, помидоров и огурцов;
— филе куриное в кисло-сладком соусе с овощами;
— филе куриное с фасолью стручковой;
— филе перепелки жареное в соусе «Терияки»;
первого сорта запеченные:
— грудка куриная «под шубой»;
— индейка с грибами запеченная;
— курица (полутушки) запеченная с картофелем;
— курица «По-монастырски»;
— курица с картофелем и сыром;
— курица фаршированная по-грузински;
— «Мозаика» куриная с овощами запеченная;
— филе индейки с ананасом;
— филе индейки с ветчиной и копченым сыром;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «По-богемски»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «По-сургутски»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «Царская Трапеза»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) запеченное с персиком;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) с ананасом в омлете;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) с ветчиной и копченым сыром;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) с грибами;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) с помидорами в омлете;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) слоеное с беконом;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) со сладким перцем;
— филе куриное (цыпленка-бройлера), запеченное с болгарским перцем;
— филе куриное (цыпленка-бройлера), запеченное с грибами;
— филе куриное (цыпленка-бройлера), запеченное с помидорами;
третьего сорта жареные:
— печень куриная «По-версальски»;
фирменного сорта жареные:
— курица карри.
Изделия кулинарные, содержащие мясо водоплавающей птицы (гусей, уток), кусковые полужирного сорта
жареные:
— утка, фаршированная картофелем;
— утка, фаршированная черносливом;
— утка, фаршированная яблоками;

запеченные:
— рулет гусиный с яблоками запеченный.
Изделия кулинарные, содержащие мясо сухопутной птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек), кусковые (без указания сорта)
— бедрышко куриное «Люкс» с отварным картофелем;
— бедрышко куриное «Люкс» с пикантным соусом с гречкой и овощами;
— голень куриная «Люкс» с красным соусом с рисом и овощами;
— гавайская сливочная курица;
— грудка куриная отварная с гречкой;
— грудка куриная отварная с овощами;
— грудка куриная отварная с перловкой;
— грудка куриная отварная с рисом;
— грудка куриная с картофелем по-деревенски;
— грудка куриная с куркумой и овощами;
— гуляш из куриного филе с гречневой кашей;
— красный рис с индейкой;
— крылышки куриные «Острые» с соусом томатным и картофельным пюре с овощами;
— крылья куриные жареные с картофелем фри;
— куриное филе жареное в яйце с картофельным пюре;
— курица в слоеном тесте;
— курица «Тери яки» с рисом и овощным рагу;
— курица «Тери яки» с рисом и роллом темпура;
— курица «Тери яки» с рисом;
— курица «Тори кацу» с рисом и овощным рагу;
— курица «Тори кацу» с рисом и роллом темпура;
— курица «Тори кацу» с рисом;
— наггетсы хрустящие куриные с красным соусом и гречкой;
— наггетсы хрустящие куриные с красным соусом и картофельным пюре;
— наггетсы хрустящие куриные с красным соусом и макаронами;
— наггетсы хрустящие куриные с красным соусом и рисом;
— окорочок куриный «Пикантный» с гречкой;
— окорочок куриный «Пикантный» с рисом;
— отбивная куриная в кунжуте с рисом;
— плов с курицей № 2;
— поджарка куриная с гречкой;
— поджарка куриная с картофельным пюре;
— поджарка куриная с красным соусом и гречкой;
— поджарка куриная с красным соусом и картофельным пюре;
— поджарка куриная с красным соусом и макаронами;
— поджарка куриная с красным соусом и рисом;
— поджарка куриная «Славянская» с томатным соусом и гречкой с овощами;
— поджарка куриная «Славянская» с томатным соусом и картофелем фри с овощами;
— поджарка куриная «Славянская» с томатным соусом и картофельным пюре;
— печень куриная тушеная с гречкой;
— печень куриная тушеная с перловкой;
— печень куриная тушеная с рисом;
— рулет куриный с картофелем;
— рулетик яичный с куриным филе;
— рулетики куриные «Оригинальные» с красным соусом и овощами;
— стейк из куриного филе на гриле с брокколи на пару;
— стейк куриный с картофельным пюре;
— филе куриное с ананасом и картофельным пюре;
— филе куриное с грибами и сливочным соусом;
— филе куриное с грибами со сливочным соусом и гречкой;
— филе куриное с грибами со сливочным соусом и макаронными изделиями;
— филе куриное с грибами со сливочным соусом и рисом;
— филе куриное с овощами в сметанном соусе;
— фрикасе куриное с картофелем по-деревенски;
— фрикасе куриное с картофельным пюре;
— фрикасе куриное с красным рисом;
— чахохбили с курицей;
— чикен куриный с рисом;
— шашлычок куриный с булгуром.
Изделия кулинарные растительные с мясом птицы (кур, цыплят-бройлеров) кусковые (без указания сорта)
— курица карри с рисом.
1.2 Изделия кулинарные рубленые (в том числе в тесте)
Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов сухопутной птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек) рубленые:
сорта экстра вареные:
— котлеты из индейки на пару;
— котлеты куриные на пару;
— котлеты из филе индейки паровые;
— котлеты куриные «Пожарские» паровые;
— рулет куриный с грибами и сыром;
сорта экстра жареные:
— котлета из куриного филе «Нежность»;
— котлета куриная;
— котлеты из куриного филе жареные;
— котлеты из филе индейки жареные;
— котлеты куриные «Оригинальные» жареные;
— котлеты куриные жареные;
— котлеты куриные с луком;
— оладьи из куриного филе жареные;
— оладьи куриные с имбирем;
— рулет куриный «Каприз» с зеленью и чесноком;
— рулетики куриные «Каприз» с сыром и ветчиной рубленые;
сорта экстра запеченные:
— «гнездышки» куриные с сыром;
высшего сорта вареные:
— биточек куриный на пару;
— котлеты куриные рубленые паровые;
— котлеты куриные рубленые паровые с грибами;
высшего сорта жареные:
— биточки из филе индейки жареные;
— колбаски куриные с грибами жареные;
— котлета по-киевски рубленая;
— котлета куриная «Пожарская» жареная;
— котлетки рубленые «Нежные» из курицы;
— котлеты куриные рубленые «Пожарские»;
— котлеты рубленые из курицы со шпинатом;
— люля кебаб из курицы жареный;
— оладьи куриные жареные;
высшего сорта запеченные:
— грудка куриная «Праздничная» рубленая;
— колбаски из мяса птицы «Ветчинные» запеченные;
— суфле куриное;
первого сорта вареные:
— котлеты куриные паровые;
— котлета из индейки паровая;
первого сорта жареные:
— зразы куриные с грибами и сыром жареные;
— колбаски куриные жареные;
— котлета куриная жареная;
— котлеты (биточки) из куриного филе;
— котлеты (биточки) из филе цыпленка-бройлера;
— котлеты из цесарки жареные;
— котлеты куриные «Дачные» жареные;
— котлеты куриные «Пожарские» жареные;
— котлеты, биточки куриные рубленые;
— купаты куриные гриль;
— курица «Прованс»;
— митболы куриные;
— наггетсы куриные «Барбекю»;
— оладьи куриные жареные № 2;
— оладьи куриные с картофелем;
первого сорта запеченные:
— грудка куриная «Гретта» № 2;
— колбаски из мяса птицы «Забава» запеченные;
— террин из индейки с вялеными томатами;
— террин из индейки с черносливом;
— филе куриное «По-царски» № 2;
второго сорта вареные:
— паштет из куриной печени;
второго сорта жареные:
— оладьи из печени куриной;
второго сорта запеченные:
— закуска из мяса птицы «Деревенская».
Изделия кулинарные, содержащие мясо птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек), рубленые
первого сорта вареные (в тесте):
— равиоли с куриным филе и сельдереем;
первого сорта вареные:
— котлета с мясом цыпленка-бройлера паровая;
первого сорта жареные:
— бризоль с курицей и сыром;
— ежики с индейкой;
— зразы куриные рубленые;
— котлета куриная «Аппетитная»;
— котлета куриная «Купеческая»;
— котлеты куриные «Любительские» жареные;
— котлеты куриные «Нежные» жареные;
— котлеты куриные рубленые «Оригинальные»;
— котлеты куриные рубленые с сыром;
— котлеты рубленые с курицей;
— котлеты куриные с кабачком;
— наггетсы куриные «Классические»;
— палочки куриные с морковью жареные;
— тефтели куриные «Семейные»;
— шницель рубленый куриный по-министерски;
первого сорта запеченные:
— котлета куриная «Пожарская» с грибным соусом;
— тефтели куриные;
второго сорта жареные:
— котлета куриная «Сочная»;
третьего сорта запеченные:
— люля-кебаб куриный запеченный;
фирменного сорта жареные:
— котлета куриная с беконом.
Изделия кулинарные, содержащие мясо водоплавающей птицы (уток) рубленые
полужирного сорта вареные:
— котлеты с мясом утки паровые;
полужирного сорта жареные:
— котлеты утиные жареные.
Изделия кулинарные, содержащие мясо птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек) рубленые (без указания сорта)
— котлета куриная с копченой индейкой и пюре из кукурузы со шпинатным соусом;
— котлета по-киевски с гречкой и красным соусом;
— котлета по-киевски с картофельным пюре;
— котлета по-киевски с лапшой и красным соусом;
— котлета по-киевски с макаронными изделиями и красным соусом;
— котлета по-киевски с овощами;
— котлета по-киевски с рисом и красным соусом;
— окорочка куриные, фаршированные перцем, с рисом;
— пельмени куриные с говядиной «Деревенские» жареные;
— пельмени куриные с говядиной «Классические» жареные;
— пельмени куриные с говядиной «Княжеские» жареные;
— пельмени куриные с говядиной «Деревенские» жареные во фритюре;
— пельмени куриные с говядиной «Классические» жареные во фритюре;
— пельмени куриные с говядиной «Княжеские» жареные во фритюре;
— суфле куриное с картофельным пюре;
— террин с индейкой, черносливом и запеченной капустой в соусе с трюфельным маслом;
— террин с индейкой, вялеными томатами и запеченной капустой в соусе с трюфельным маслом;
— шницель куриный с гречкой.
Изделия кулинарные растительные с мясом птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек) рубленые (без указания сорта)
— биточки куриные с гречкой отварной;
— биточки куриные с рожками отварными;
— жаркое из куриной печени с грибным соусом и картофельным пюре;
— жаркое из куриной печени с красным соусом и рисом;
— жаркое из куриной печени со сливочным соусом и гречкой;
— жаркое из куриной печени со сливочным соусом и картофельным пюре;
— жаркое из куриной печени со сливочным соусом и макаронными изделиями;
— жаркое из куриной печени со сливочным соусом и рисом;
— котлета куриная «Аппетитная» с красным соусом и гречкой;
— котлета куриная «Аппетитная» с красным соусом и капустой тушеной;
— котлета куриная «Аппетитная» с красным соусом и картофельным пюре;
— котлета куриная «Аппетитная» с красным соусом и картофельным пюре № 2;
— котлета куриная «Аппетитная» с красным соусом и макаронами;
— котлета куриная «Аппетитная» с красным соусом и рисом;
— котлета куриная «Аппетитная» с красным соусом и спагетти;
— котлета куриная «Аппетитная» со сливочным соусом и гречкой;
— котлета куриная «Аппетитная» со сливочным соусом и картофельным пюре;
— котлета куриная «Аппетитная» со сливочным соусом и макаронными изделиями;
— котлета куриная «Аппетитная» со сливочным соусом и рисом;
— котлета куриная «Купеческая» с красным соусом и гречкой;
— котлета куриная «Купеческая» с красным соусом и картофельным пюре;
— котлета куриная «Купеческая» с красным соусом и макаронными изделиями;
— котлета куриная «Купеческая» с красным соусом и рисом;
— котлета куриная «Сочная» с гречкой и красным соусом;
— котлета куриная «Сочная» с картофельным пюре;
— котлета куриная «Сочная» с лапшой и красным соусом;
— котлета куриная «Сочная» с макаронными изделиями и красным соусом;
— котлета куриная «Сочная» с овощами;
— котлета куриная «Сочная» с рисом и красным соусом;
— котлеты куриные на пару с гречкой;
— котлеты куриные на пару с перловкой;
— котлета куриная с пюре из цветной капусты и соусом «Наполи»;
— котлета куриная с сыром и пюре из цветной капусты с грибным соусом;
— котлета куриная рубленая с рисом;
— котлеты куриные на пару с рисом;
— куриная котлетка (куриный биточек) с овощами «Вок»;
— куриный биточек с овощами и сливочно-грибным соусом;
— куриный биточек со сливочно-грибным соусом;
— польпетте с курицей и красным рисом;
— польпетте с курицей, ригате и сливочно- грибным соусом;
— тефтели куриные на пару с гречкой;
— тефтели куриные на пару с перловкой;
— тефтели куриные на пару с рисом;
— тефтели куриные «Семейные» с пикантным соусом и картофельным пюре;
— тефтели куриные «Семейные» с пикантным соусом с гречкой и грибами;
— тефтели куриные «Семейные» с пикантным соусом с рисом и овощами;
— фрикадельки куриные с гарниром из цветной капусты.
1.3 Изделия кулинарные из мяса кур (цыплят, цыплят-бройлеров), изготовленные из замороженных кулинарных изделий промышленного производства (без указания сорта) жареные охлажденные
кусковые:
— крылышки куриные во фритюре;
— «Чикен попкорн» куриный;
рубленые:
— наггетсы куриные «Классические» № 2;
— наггетсы куриные «Сочные».

Изменение №1

Раздел 1 дополнить ассортимент:
Изделия кулинарные из мяса птицы (кур, цыплят-бройлеров) кусковые первого сорта жареные:
— стрипсы куриные.

7.3 Срок годности продукции устанавливает изготовитель.
7.4 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции при температуре от 0 ºС до 6 ºС:
— весовой или фасованной негерметично — не более 3 суток;
— фасованной герметично, в том числе упакованной под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы – не более 5 суток.
7.5 Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 ºС:
— весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;
— герметично упакованной – не более 90 суток.
7.6 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
7.7 Рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в установленном порядке по МУК 4.2.1847.
7.8 Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

В стоимость технических условий (ТУ 10.13.14-177-38826547-2026 (похожие ТУ 10.13.14-015-38826547-2023, ТУ 10.13.14-177-38826547-2019, ТУ 10.13.14-015-38826547-2017, ТУ 9214-015-38826547-2012, ТУ 9214-116-38826547-2015) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Этого пакета документов  достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.

Купить Технические условия изделия кулинарные из птицы и получить широчайший ассортимент для декларирования и выпуска продукции по готовому ТУ.

ТУ изделия готовые из птицы включают следующие группы изделий: Изделия кулинарные сорта экстра – жареные (ТУ шашлык куриный), запеченные (ТУ филе куриное); Изделия кулинарные высшего сорта – жареные (ТУ курица–гриль), запеченные (окорочок куриный фаршированный), вареные (ТУ котлеты куриные рубленые паровые); Изделия кулинарные первого сорта – жареные (ТУ наггетсы куриные), запеченные (ТУ филе куриное запеченное); Изделия кулинарные отборного сорта жареные, Изделия кулинарные нежирного сорта жареные (ТУ утка-гриль), Изделия кулинарные полужирного сорта жареные, Изделия кулинарные второго сорта. Технические условия ТУ блюда из птицы в охлажденном, горячем состоянии:

натуральных изделий – упругая, сочная, без жестких сухожилий; рубленых изделий – сочная, мягкая, равномерно перемешанная. Изделия полностью доведены до готовности.

Технические условия ТУ куры гриль — подготовленную птицу или цыпленка посыпают смесью из соли, перца, специй для птицы гриль. Птицу жарят на гриле до образования золотистой корочки. При необходимости доводят до готовности в жарочном шкафу.

ТУ куры-гриль филе птицы зачищают. Малое филе отделяют от большого. Из малого филе удаляют сухожилие, из большого — остаток ключицы. С большого филе снимают пленку, надрезают в продольном направлении, слегка развертывают, надрезают сухожилия. В филе большое вкладывают филе малое, слегка отбивают, формуют овально-приплюснутой формы. Изделия жарят на гриле до образования золотистой корочки. При необходимости доводят до готовности в жарочном шкафу. Технические условия цыпленок гриль подготовленные окорока цыпленка слегка отбивают, посыпают смесью из соли, перца, специй для птицы гриль. Окорока жарят на гриле до образования золотистой корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу, поливая маслом. ТУ цыпленок-гриль производится по той же рецептуре и технологии приготовления, что и курица гриль. Технические условия шашлык из курицы филе куриное нарезают кубиками массой 30-40 граммов, добавляют лук, нарезанный кольцами, уксус, перец, зелень и соль. Оставляют для маринования на 2-3 часа при температуре 4-6ºС. Курицу надевают на шпажки, жарят на гриле или на открытом огне до образования золотистой корочки и полной готовности. ТУ шашлык из индейки нарезают кубиком 4х4 см, добавляют лук, нарезанный кольцами, майонез, перец и соль. Оставляют для маринования на 3-4 часа при температуре 4-6ºС. Подготовленные куски филе индейки нанизывают на деревянные шпажки, обжаривают основным способом на растительном масле, доводят до готовности в жарочном шкафу.

Технические условия цыпленок табака у обработанного цыпленка разрезают грудку вдоль, тушке придают плоскую форму. Тушку натирают солью, смазывают сметаной. Жарят с двух сторон на сковороде с маслом под прессом. Жареного цыпленка поливают соусом из измельченного чеснока, толченого с солью и разведенного холодной кипяченой водой.

ТУ котлета по-киевски филе птицы зачищают. Малое филе отделяют от большого. Из малого филе удаляют сухожилие, из большого — остаток ключицы. С большого филе снимают пленку, надрезают в продольном направлении, слегка развертывают, надрезают сухожилия. Филе фаршируют бруском сливочного масла, смачивают в яйцах, дважды панируют в белой панировке.

Котлеты жарят во фритюре 5-7 минут при температуре 160-170ºС до образования золотистой корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу. Купить Технические условия ТУ готовые изделия из птицы можно позвонив нам, запросить счет и договор на предоставленные реквизиты. Мы отправим документы в день поступления средств или на следующий день.

Оставить заявку