ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ

4.1 Продукцию выпускают в следующем ассортименте:
Хлеб:

• хлеб пшеничный из хлебопекарной муки высшего сорта;
• хлеб пшеничный из хлебопекарной муки первого сорта;
• хлеб пшеничный из хлебопекарной муки второго сорта;
• хлеб «Деревенский» из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта;
• хлеб «Деревенский» из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта;
• хлеб «Новосибирский» из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта;
• хлеб «Новосибирский» из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта;
• хлеб «Московский» из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта;
• хлеб «Пшеничный» из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта;
• хлеб «Заливной» из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта.
  Изделия булочные:
• багет;
• батон простой из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта;
• батон нарезной из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта;
• батон нарезной из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта;
• батон с изюмом;
• батон «Новый»;
• батон к завтраку;
• батон «Фитнес»;
• изделие булочное «Московское»;
• изделие булочное «Пшеничное»;
• булка «Весенняя»;
• булка «Городская»;
• булка «Деревенская»;
• булка «Крестьянская»;
• булка «Сельская»;
• булка витая;
• булка хлебная из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта;
• булка хлебная из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта;
• булочка «Бутербродная»;
• булочка «Полевая»;
• булочка горчичная;
• булочка для хот-дога;
• булочка «Молочная»;
• булочка «Школьная»;
• калач с кунжутом;
• калач с маком;
• плетенка;
• плетенка с маком;
• роглики с тмином;
• роглики с маком.
  Изделия хлебобулочные сдобные:
• батончик для хот-дога;
• булка «Тамбовская»;
• булочка «Ароматная»;
• булочка «Веснушка»;
• булочка «Волжская»;
• булочка «Гребешок»;
• булочка «Десертная»;
• булочка «Домашняя»;
• булочка «Дорожная»;
• булочка «Загадка»;
• булочка «Конвертик с изюмом»;
• булочка «Крученик»;
• булочка «Октябренок»;
• булочка «Посыпушка»;
• булочка «Ромашка»;
• булочка «Российская»;
• булочка «Рулетик с маком»;
• булочка «Сахарная»;
• булочка «Сдобная»;
• булочка «Севастопольская»;
• булочка «Сентябринка» с повидлом;
• булочка «Сластена»;
• булочка «Харьковская»;
• булочка для гамбургера;
• булочка для сэндвича;
• булочка с изюмом;
• булочка с корицей;
• булочка с курагой;
• булочка с маком и помадой;
• булочка с маком;
• булочка с орехами;
• булочка сдобная с помадой;
• булочка со сгущенкой;
• витушка молочная;
• калач сметанный;
• крендель сахарный;
• плюшка «Московская»;
• рожок «Обсыпной»;
• рожок со сгущенкой;
• сдоба «Сибирская»;
• сдоба обыкновенная;
• сдоба с маком и повидлом;
• сдоба с повидлом;
• славянский венок;
• шаньга «Новосибирская»;
• штолик с повидлом;
• ватрушка с повидлом;
• ватрушка с повидлом и изюмом;
• ватрушка с вареной сгущенкой;
• ватрушка со сгущенкой и грецким орехом;
• ватрушка со сгущенкой и арахисом;
• ватрушка с фруктовой (ягодной) начинкой;
• ватрушка «Веснушка»;
• пампушка «Киевская».
  Изделия хлебобулочные слоеные:
• круассан (мини-круассан, круассанчик);
• круассан (мини-круассан, круассанчик) «Зебра»;
• круассан (мини-круассан, круассанчик) с какао;
• круассан (мини-круассан, круассанчик) с сахаром;
• круассан (мини-круассан, круассанчик) с маком;
• круассан (мини-круассан, круассанчик) с цукатами;
• круассан (мини-круассан, круассанчик) с ароматом апельсина (абрикоса, вишни, груши, земляники, персика, черники, банана);
• круассан (мини-круассан, круассанчик) с повидлом;
• круассан (мини-круассан, круассанчик) с вареным сгущенным молоком;
• завиток слоеный;
• завиток слоеный с сахаром;
• завиток слоеный с маком;
• завиток слоеный с черносливом (с курагой);
• завиток слоеный с орехом;
• завиток слоеный с кунжутом;
• завиток слоеный с подсолнечником;
• завиток слоеный с повидлом;
• слойка;
• слойка с сахаром;
• слойка с маком;
• слойка с черносливом (с курагой);
• слойка с орехом;
• слойка с арахисом;
• слойка с кунжутом;
• слойка с подсолнечником;
• слойка с повидлом;
• слойка с вареной сгущенкой;
• слойка сахарная с корицей;
• ушки слоеные;
• ушки слоеные с какао;
• ушки слоеные с сахаром;
• ушки слоеные с сахарной пудрой;
• ушки слоеные с маком;
• ушки слоеные с орехом;
• ушки слоеные с арахисом;
• ушки слоеные с кунжутом;
• ушки слоеные с подсолнечником;
• бант слоеный;
• бант слоеный с какао;
• бант слоеный с сахаром;
• бант слоеный с сахарной пудрой;
• бант слоеный с маком;
• бант слоеный с орехом;
• бант слоеный с арахисом;
• бант слоеный с кунжутом;
• бант слоеный с подсолнечником;
• палочки слоеные;
• палочки слоеные с сахаром;
• палочки слоеные с сахарной пудрой;
• треугольник слоеный;
• треугольник слоеный с сахаром;
• треугольник слоеный с сахарной пудрой;
• звездочка слоеная с сахаром;
• язычки слоеные;
• язычки слоеные с сахаром;
• дэниш с арахисом и вареной сгущенкой.

4.2 Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными, фирменными или фантазийными названиями.

8.5 Транспортирование и хранение изделий с начинкой – при температуре от 2 °С до 6 °С.
8.6 Срок максимальной выдержки неупакованных хлебобулочных изделий из пшеничной хлебопекарной муки на предприятии-изготовителе с даты изготовления, ч, не более:

• 6 — массой до 0,2 кг включительно;
• 10 — массой более 0,2 кг.
  8.7 Срок годности продукции устанавливает предприятие-изготовитель.
  8.8 Рекомендуемые сроки годности продукции с момента выхода из печи:
• 24 часа – без упаковки;
• 48 часов – упакованных, в том числе в нарезанном виде.
  8.9 Рекомендуемый срок годности изделий с начинками при температуре от 2 °С до 6 °С с момента изготовления – не более 48 часов.
  8.10 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
  8.11 Рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в соответствии с [10].
•  

В стоимость технических условий (СТО 38826547-019-2019) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям). Этого пакета документов  достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.