ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ РУБЛЕНЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из мяса птицы рубленые охлажденные и замороженные, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговых сетях, а также для реализации и использования в предприятиях общественного питания (далее – продукция).
Продукцию подразделяют на группы однородной продукции в соответствии с ГОСТ Р 70248:
— полуфабрикаты из мяса птицы — продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет 70 % и более;
— полуфабрикаты, содержащие мясо птицы – продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет от 35 % до 70 %.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
Полуфабрикаты из мяса кур (цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, гусей, уток):
рубленые
— биточки (котлеты) из индейки с брокколи;
— биточки (котлеты) из индейки с кабачком;
— биточки (котлеты) из индейки с цветной капустой;
— биточки (котлеты) из индейки со шпинатом;
— биточки (котлеты) из курицы с брокколи;
— биточки (котлеты) из курицы с кабачком;
— биточки (котлеты) из курицы с цветной капустой;
— биточки (котлеты) из курицы со шпинатом;
— биточки из филе индейки;
— биточки из индейки «Индейка-овощи»;
— биточки из мяса цыплят-бройлеров с сыром;
— голубцы ленивые из курицы;
— голубцы ленивые из индейки;
— голубцы ленивые из мяса птицы;
— котлета рубленая из куриного бедра;
— котлеты из курицы;
— крокеты куриные;
— крокеты из мяса птицы;
— котлета «Нежная» с индейкой;
— котлета «Сочная» с курицей (с мясом цыпленка-бройлера);
— котлеты куриные (из мяса цыплят-бройлеров) паровые (полуфабрикат)
— люля-кебаб из курицы;
— люля-кебаб из индейки;
— люля-кебаб из мяса птицы;
— люля-кебаб из курицы № 2;
— люля-кебаб из мяса кур (цыплят-бройлеров) «По-симферопольски»;
— люля-кебаб из мяса кур (цыплят-бройлеров) «Симферопольский»;
— тефтели из мяса кур (цыплят-бройлеров);
— тефтели из индейки;
— тефтели из утки;
— фрикадельки из мяса кур (цыплят-бройлеров);
— фрикадельки из индейки;
— фрикадельки из индейки и курицы;
— фрикадельки «Классические» из мяса цыплят-бройлеров;
— фарш гусиный;
— фарш «Крымский» с индейкой;
— фарш «Крымский» с курицей (с мясом цыпленка-бройлера);
— фарш «Курино-индюшиный»;
— фарш «Куриный»;
— фарш из индейки;
— фарш из мяса птицы;
— фарш из утки;
— фарш индюшино-говяжий;
— фарш куриный;
— фарш куриный (с мясом цыпленка-бройлера) «Деревенский»;
— фарш куриный (с мясом цыпленка-бройлера) «Правильный фарш»;
— фарш куриный (с мясом цыпленка-бройлера) «Сочный»;
— фарш из куриного филе (из филе цыплят-бройлеров);
рубленые фаршированные
— окорочок куриный фаршированный;
— рулет из мяса цыпленка-бройлера «Радужный»;
— рулетик куриный «Смак»;
— рулетики куриные «Фонарики изысканные»;
рубленые в панировке
— котлеты (биточки) из индейки «По-семейному»;
— котлеты (биточки) из утки «По-семейному»;
— котлеты (биточки) куриные «По-семейному»;
— биточки из индейки № 2;
— котлеты из индейки № 2;
— котлеты «Ножки куриные сочные»;
— котлеты из курицы и утки;
— котлеты из цыпленка-бройлера с сыром моцарелла;
— котлеты куриные «Минутка»;
— котлеты куриные «Сочные с сыром»;
— «сигаретки» куриные;
рубленые в оболочке
— колбаски из индейки;
— колбаски из мяса птицы;
— колбаски из мяса птицы «Сибирские»;
— колбаски из мяса птицы для гриля;
— колбаски курино-говяжьи;
— колбаски куриные;
— колбаски куриные (из мяса цыплят-бройлеров) с грибами;
— колбаски куриные «Вкусные»;
— колбаски куриные «Гриль»;
— колбаски куриные «Дачные»;
— колбаски куриные «К пенному»;
— колбаски куриные «Оригинальные с сыром»;
— колбаски куриные «Особенные»;
— колбаски куриные «Пикантные»;
— колбаски куриные «Улитки-гриль»;
— колбаски куриные «Шашлычные»;
— колбаски куриные для жарки «Барбекю»;
— колбаски куриные с черносливом;
— колбаски куриные со шпинатом и сыром;
— купаты «Нежные» с индейкой.
— купаты «Сочные» с курицей (с мясом цыпленка-бройлера);
— купаты из индейки;
— купаты из мяса кур (из мяса цыплят-бройлеров) «Фирменные» с «Моцареллой»;
— купаты из мяса кур (из мяса цыплят-бройлеров) с сырным продуктом;
— купаты из мяса птицы;
— купаты куриные;
— купаты куриные «Боярские»;
— купаты куриные «Купачос»;
— купаты куриные «Остренькие»;
— купаты куриные «Пикник»;
— купаты куриные «Симферопольские»;
— купаты куриные «Сочные»;
— купаты куриные «Украинские»;
— купаты куриные № 2;
— купаты куриные с сыром;
— мини-колбаски куриные рубленые.
Полуфабрикаты, содержащие мясо кур (цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, гусей, уток):
рубленые
— биточки куриные (с мясом цыпленка-бройлера) с вялеными томатами и шпинатом;
— кнели с индейкой;
— кнели с мясом птицы;
— кнели куриные;
— котлета бургерная куриная;
— котлета куриная «Бистро»;
— котлеты куриные «Бабушкины»;
— котлеты куриные «Вкусные»;
— котлеты куриные «Дачные»;
— котлеты куриные «Деревенские»;
— котлеты куриные «Застольные»;
— котлеты куриные «Классика»;
— котлеты куриные «Нежные»;
— котлеты куриные «По-семейному» № 4;
— котлеты куриные «Семейные»;
— котлеты куриные «Сочные»;
— котлеты куриные «Сытные»;
— котлеты куриные «Фирменные»;
— котлеты куриные № 5;
— котлеты с индейкой № 3;
— люля-кебаб куриный;
— люля-кебаб с индейкой;
— люля-кебаб с курицей;
— люля-кебаб куриные «Латинские» с ароматом говядины;
— люля-кебаб куриные «Латинские» с паприкой;
— люля-кебаб куриные «Пикантные»;
— наггетсы куриные «Вкусные»;
— наггетсы куриные «Деревенские»;
— наггетсы куриные «Застольные»;
— наггетсы куриные «Нежные»;
— наггетсы куриные «По-семейному»;
— наггетсы куриные «Сытные»;
— наггетсы куриные;
— наггетсы с индейкой;
— палочки куриные «Бабушкины»;
— палочки куриные «Вкусные»;
— палочки куриные «Дачные»;
— палочки куриные «Деревенские»;
— палочки куриные «Застольные»;
— палочки куриные «Классика»;
— палочки куриные «Нежные»;
— палочки куриные «По-семейному» № 3;
— палочки куриные «Сытные»;
— палочки куриные № 5;
— палочки с индейкой № 3;
— тефтели с индейкой;
— тефтели с курицей;
— тефтели с мясом птицы;
— тефтели куриные с рисом;
— фарш котлетный с мясом индейки;
— фарш котлетный куриный;
— фарш куриный № 2;
— фрикадельки куриные «Сочные»;
— фрикадельки куриные № 2;
— фрикадельки куриные для мясного супа;
— фрикадельки с индейкой «Сочные»;
— фрикадельки с мясом индейки;
— фрикадельки с мясом утки;
— фрикадельки с уткой «Сочные»;
— шницель куриный «Классика»;
— шницель куриный «Сытный»;
рубленые фаршированные
— голубцы с индейкой;
— голубцы с курицей;
— голубцы с мясом птицы;
— перец сладкий фаршированный индейкой с овощами;
— перец сладкий фаршированный индейкой с рисом;
— перец сладкий фаршированный курицей с овощами;
— перец сладкий фаршированный курицей с рисом;
— перец сладкий фаршированный мясом птицы с овощами;
— перец сладкий фаршированный мясом птицы с рисом;
— перец фаршированный куриным фаршем;
рубленые в панировке
— гречаники с курицей;
— котлета куриная «Студенческая»;
— котлета куриная на косточке;
— котлеты (биточки) с мясом гуся;
— котлеты (биточки) с мясом индейки;
— котлеты (биточки) с индейкой и грибами;
— котлеты (биточки) с индейкой и зеленью;
— котлеты (биточки) с индейкой «Семейные»;
— котлеты (биточки) с индейкой «Семейные с грибами»;
— котлеты (биточки) с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Семейные»;
— котлеты (биточки) с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Семейные с грибами»;
— котлеты (биточки) с уткой;
— котлеты (биточки) куриные;
— котлеты (биточки) куриные с грибами;
— котлеты (биточки) куриные с зеленью;
— котлеты (биточки) с индейкой;
— котлеты (биточки) утиные;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Фирменные» с «Моцареллой»;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) и говядиной;
— котлеты с уткой № 2;
— котлеты куриные (с мясом цыплят-бройлеров) с кабачком;
— котлеты куриные «Аппетитные»;
— котлеты куриные «Нежные» с сырной корочкой;
— котлеты куриные «По-мексикански»;
— котлеты куриные «По-мексикански» № 2;
— котлеты куриные «По-семейному» № 2;
— котлеты куриные «По-семейному» № 3;
— котлеты куриные № 2;
— котлеты куриные № 3;
— котлеты куриные № 4;
— котлеты куриные № 7;
— котлеты куриные № 8;
— котлеты куриные № 9;
— котлеты куриные с зеленью № 2;
— котлеты с индейкой;
— котлеты с индейкой № 2;
— котлеты с мясом индейки № 3;
— котлеты с мясом индейки № 4;
— наггетсы с курицей;
— палочки с мясом индейки;
— палочки с мясом индейки № 2;
— палочки с мясом индейки № 3;
— палочки с мясом индейки № 4;
— палочки с мясом утки;
— палочки куриные;
— палочки куриные № 2;
— палочки куриные № 3;
— палочки куриные № 4;
— палочки куриные (с мясом цыплят-бройлеров) с морковью;
— палочки куриные «По-семейному» № 2;
— палочки куриные «По-семейному»;
— палочки с индейкой;
— палочки с индейкой № 2;
— тефтели с индейкой «По-московски»;
— тефтели с уткой «По-московски»;
— тефтели куриные «По-московски»;
— шарики куриные острые «К пиву»;
— шницель с индейкой;
— шницель с индейкой «Семейный»;
— шницель с куриной грудкой рубленый;
— шницель с уткой «Семейный»;
— шницель куриный «Семейный»;
рубленые фаршированные в панировке
— зразы с мясом индейки с грибами;
— зразы с мясом индейки с луком и яйцом;
— зразы с мясом индейки с морковью и луком;
— зразы с мясом индейки с морковью по-корейски;
— зразы с мясом индейки с сыром и зеленью;
— зразы с мясом индейки с сыром;
— зразы с мясом индейки с черносливом и грецким орехом;
— зразы с мясом индейки с черносливом;
— зразы с мясом индейки со свеклой и грецким орехом;
— зразы куриные с грибами;
— зразы куриные с луком и яйцом;
— зразы куриные с морковью и луком;
— зразы куриные с морковью по-корейски;
— зразы куриные с сыром и зеленью;
— зразы куриные с черносливом и грецким орехом;
— зразы куриные с черносливом;
— зразы куриные со свеклой и грецким орехом;
— зразы куриные с сыром;
— зразы куриные с сыром № 2;
— зразы куриные с сыром № 3;
— зразы куриные с сыром № 4;
— зразы куриные «Новинка»;
— котлеты с мясом индейки «Нежные»;
— котлеты с мясом индейки «Оригинальные»;
— котлеты с мясом индейки «Спутник»;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Нежные»;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Оригинальные»;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Спутник»;
— шарики куриные острые «К пиву» с кетчупом;
рубленые в оболочке
— колбаски куриные «Жюльен»;
— купаты куриные «Мюнхенские».

7.3 Срок годности продукции устанавливает изготовитель.
7.4 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции при температуре от минус 1 ºС до 4 ºС:
— упакованной негерметично и весовой – не более 18 часов;
— упакованной герметично, в том числе под вакуумом и/или в газовой модифицированной среде – не более 72 часов.
7.5 Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18 ºС:
— упакованной негерметично и весовой – не более 60 суток;
— упакованной герметично, в том числе с применением вакуума и/или модифицированной газовой атмосферы – не более 180 суток.
7.6 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения полуфабрикатов, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
7.7 Рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в установленном порядке, по МУК 4.2.1847.
7.8 Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

В стоимость технических условий (ТУ 10.13.14-180-38826547-2026 (похожие ТУ 10.13.14-045-38826547-2023, ТУ 10.13.14-180-38826547-2019, ТУ 10.13.14-045-38826547-2016, ТУ 9214-045-38826547-2016, ТУ 9214-045-38826547-2012)) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Этого пакета документов  достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.

Оставить заявку