ТУ Пельмени из курицы и др. мяса птицы (ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ В ТЕСТЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ)

Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы рубленые в тесте замороженные, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговых сетях, а также для реализации и использования в предприятиях общественного питания (далее – продукция).
Продукцию подразделяют на группы однородной продукции в соответствии с ГОСТ Р 70248:
— полуфабрикаты из мяса птицы — продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет 70 % и более;
— полуфабрикаты, содержащие мясо птицы – продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет от 35 % до 70 %.

Продукция выпускается в следующем ассортименте:

Полуфабрикаты рубленые в тесте замороженные из мяса и субпродуктов птицы (кур, цыплят-бройлеров, индеек, уток, гусей, страуса):
— беккены с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и овощами;
— беляши с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— вареники с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Куреники»;
— манты с индейкой;
— манты с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— манты с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Восточные»;
— манты с мясом гуся;
— манты с мясом птицы;
— манты с уткой;
— пельмени «Крымские» с индейкой и сливками;
— пельмени «Крымские» с курицей;
— пельмени «Крымские» с цыпленком-бройлером;
— пельмени куриные (из мяса цыплят-бройлеров);
— пельмени куриные (с мясом цыплят-бройлеров) «Куреники»;
— пельмени с гусиной печенью;
— пельмени с мясом индейки;
— пельмени с индейкой «Аппетитные»;
— пельмени с индейкой «Великан»;
— пельмени с индейкой «Мини»;
— пельмени с индейкой «Пастушьи»;
— пельмени с индейкой «Пикантные»;
— пельмени с индейкой «Семейные»;
— пельмени с индейкой и грибами;
— пельмени с куриной печенью (с печенью цыплят-бройлеров);
— пельмени с куриным филе (с филе цыплят-бройлеров);
— пельмени с куриными потрошками;
— пельмени с куриными сердечками;

— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);

— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Аппетитные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Великан»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Мини»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Пастушьи»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Пикантные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Семейные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и грибами;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и потрошками;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и сердечками;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и укропом «Нежные»;
— пельмени с мясом птицы;
— пельмени с мясом страуса «Креативные»;
— пельмени с мясом страуса «Крымская степь»;
— пельмени с утиной печенью;
— пельмени с уткой;
— равиоли с индейкой;
— равиоли с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— равиоли с мясом птицы;
— хинкали с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— хинкали с мясом птицы;
— чебуреки с индейкой;
— чебуреки с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— чебуреки с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и свининой;
— чебуреки с мясом гуся;
— чебуреки с мясом птицы;
— чебуреки с уткой;
— эчпочмак с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) слоеный.
Полуфабрикаты рубленые в тесте замороженные, содержащие мясо и субпродукты птицы (кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, уток, гусей, страуса):
— вак-балиш с курицей, свининой и говядиной;
— курник;
— курник с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и картофелем;
— манты куриные (из мяса цыплят-бройлеров);
— манты куриные «Бирские»;
— манты с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Казанские»;
— пельмени куриные «Вкусные»;
— пельмени куриные «Гурман»;
— пельмени куриные «Настоящие»;
— пельмени с индейкой;
— пельмени с индейкой «Вкусные»;
— пельмени с индейкой «Деликатесные»;
— пельмени с индейкой «Нежные»;
— пельмени с индейкой «Отменные»;
— пельмени с индейкой «Шанхайские»;
— пельмени с индейкой и горохом;
— пельмени с индейкой и гречкой;
— пельмени с индейкой и капустой;
— пельмени с индейкой и сыром;
— пельмени с индейкой, капустой и грибами;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Ангарские»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Бабушкины»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Вкусные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Дачные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Деликатесные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Деревенские»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Для бабушкиного супа»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Застольные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Мини» № 2;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Министерские»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Московские»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Наши любимые»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Нежные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Необычные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «От Мишки»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Сельские»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Семейные» № 2;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Симферопольские»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Студенческие»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Сытные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Холостяцкие»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Экономные»;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и горохом;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и гречкой;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и сыром;
— пельмени с курицей (с мясом цыплят-бройлеров), капустой и грибами;
— пельмени с курицей и капустой;
— пельмени с мясом гуся;
— пельмени с мясом страуса «Страус в Крыму»;
— пельмени с мясом цыплёнка «Вкусные»;
— пельмени с мясом цыплёнка «Нежные»;
— пельмени с мясом цыплёнка;
— равиоли с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и горохом;
— равиоли с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и гречкой;
— равиоли с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и сыром;
— равиоли с мясом гуся;
— равиоли с мясом птицы и грецким орехом;
— равиоли с мясом птицы и зеленью;
— равиоли с уткой;
— самса куриная (из мяса цыплят-бройлеров);
— самса с индейкой;
— самса с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— самса с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) и картофелем;
— самса слоеная с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— самса с мясом гуся;
— самса с мясом птицы;
— самса с уткой;
— хинкали с индейкой;
— хинкали с курицей (с мясом цыплят-бройлеров) «Казанские»;
— хинкали с мясом гуся;
— хинкали с уткой;
— элиш с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— эчпочмак куриный;
— эчпочмак с мясом цыплят-бройлеров и картофелем.

7.3 Рекомендуемые сроки годности продукции при температуре не выше минус 18 ºС:
— герметично упакованной, в том числе с применением вакуума и/или модифицированной газовой атмосферы – не более 180 суток;
— негерметично упакованной и весовой – не более 60 суток.
7.4 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения полуфабрикатов, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
7.5 Рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены по ПНСТ 826, МУК 4.2.1847.
7.6 Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

В стоимость технических условий (ТУ 10.13.14-060-38826547-2025 (похожие ТУ 10.13.14-187-38826547-2021, ТУ 10.13.14-060-38826547-2017 , ТУ 9214-060-38826547-2013)) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Этого пакета документов  достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.

Оставить заявку