Готовые технические условия

Цена (полного пакета документов): 9 750 рублей

ИКРА ЗЕРНИСТАЯ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ (ТУ икра красная)

Технические условия

ТУ 10.20.26-145-38826547-2017

Данное ТУ соответствует ТР ТС 021/2011 и остальным регламентам


Настоящие технические условия распространяются на икру зернистую лососевидных рыб рода Oncorhyncus (горбуши, кеты, кижуча, чавычи, нерки красной, симы, форели), обработанную раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов или без них (далее – продукция).
Продукцию по качеству подразделяют на первый и второй сорта.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд и закусок.
Предприятие изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными, фирменными или фантазийными названиями.

2.8 При производстве продукции используется следующее сырьё:
— лососи дальневосточные – сырец (в том числе отнесенные ко второму сорту по внешнему виду) по действующей нормативной документации;
— лососи дальневосточные – сырец с повреждениями по действующей нормативной документации;
— икра ястычная лососевых рыб мороженая по действующей нормативной документации;
— икра лососевая зернистая бочковая по ГОСТ 1629;
— икра зернистая лососевых рыб в полимерных контейнерах и ведрах по ГОСТ 31794 и другой действующей нормативной документации;
— соль поваренная пищевая сорта «Экстра» или высшего сорта помола № 0 по ГОСТ Р 51574;
— масло подсолнечное рафинированное по ГОСТ 1129;
— масло оливковое по действующей нормативной документации;
— масло кукурузное по ГОСТ 8808;
— вода питьевая по СанПиН 2.1.4.1074, ГОСТ Р 51232;
— кислота сорбиновая (Е 200) по действующей нормативной документации;
— бензоат натрия (Е 211) по действующей нормативной документации;
— глицерин (Е 422) – влагоудерживающий агент – по ГОСТ 6824 и другой действующей нормативной документации:
— пищевые добавки, разрешенные в установленном порядке.

7.5 Сроки годности весовой продукции с момента изготовления при температуре от минус 6 ºС до минус 4 ºС:
— без консервантов – не более 2 месяцев;
— с консервантами – не более 8 месяцев.
7.6 Сроки годности фасованной продукции с момента изготовления при температуре от минус 6 ºС до минус 4 ºС:
— без консервантов – не более 4 месяцев;
— с консервантами – не более 12 месяцев.
7.7 Рекомендуемый срок годности фасованной продукции, изготовленной с применением консервантов, с момента изготовления при температуре от 2 ºС до 4 ºС – не более 12 месяцев.
7.8 Продукцию, упакованную в бочки, полимерные контейнеры, ведра, хранившуюся в них не более 1 месяца с даты изготовления и расфасованную в банки, хранят не более 11 месяцев с даты упаковывания в банки.
Допускается фасовка в банки продукции, хранившейся в бочках, полимерных контейнерах и ведрах более 1 месяца с даты изготовления. При этом хранение икры в банках не должно превышать в сумме 8 месяцев с даты упаковывания ее в бочки, полимерные контейнеры, ведра.
7.9 Рекомендуемый срок годности продукции, фасованной в тару из полимерных материалов, при температуре от 0 ºС до 6 ºС – не более 15 суток.
7.10 Срок годности продукции устанавливает изготовитель с даты изготовления продукции.
Срок годности расфасованной продукции, поступившей в готовом (соленом) виде не должен выходить за пределы срока годности сырья.
7.11 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
7.12 При постановке продукции на производство должны быть подтверждены рекомендуемые сроки годности продукции в соответствии с МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».

В стоимость технических условий (ТУ 10.20.26-145-38826547-2017) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Этого пакета документов  достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.

Цена (полного пакета документов): 9 750 рублей