Технологическая инструкция по производству колбас жареных по ГОСТ 31501-2012

Настоящая технологическая инструкция распространяется на производство мясных продуктов — жареных колбас:

«Украинская жареная»,

«Пряная»,

«С печенью»,

«Баранья с луком»,

выпускаемые в охлажденном и замороженном состоянии и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок (далее по тексту — жареные колбасы).

Назад в раздел