Технологическая инструкция ГОСТ 7128-91 производство баранок, сушек, бубликов

Настоящая технологическая инструкция распространяется на производство бараночных хлебобулочных изделий, вырабатываемых по ГОСТ 7128-91 из пшеничной муки высшего или первого сорта и другого сырья.

Ассортимент бараночных хлебобулочных изделий

1. БАРАНКИ
Ванильные
Горчичные
Детские
Лимонные
Молочные
Обогащенные белками
Простые
Простые для Крайнего Севера
Славянские
Сдобные
Сахарные
Сахарные с маком (Киевские)
Черкизовские
Яичные

2. СУШКИ
Ванильные
Горчичные
С корицей
Лимонные
Любительские
Малютка
Молочные
С маком
Новые
Простые, в т.ч. ахлоридные
Сдобные детские
Сдобные с солью
Сдобные с тмином
Соленые
Чайные
Челночок
Диабетические
Минские
Сушки к пиву

3. БУБЛИКИ
Ванильные
Горчичные
Донские
Лимонные
Молочные
Простые
С маком
С тмином
Сдобные
Украинские

Назад в раздел