Назад в раздел
Цена ТИ: 8000 рублей
Технологическая инструкция по производству хлеба из ржаной и смеси ржаной хлебопекарной муки и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, вырабатываемого по ГОСТ 2077-2023
| Наименование изделия | Масса изделия, г |
| Хлеб ржаной «Простой»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 3,00 включ. |
| Хлеб ржаной заварной формовой | Св. 0,50 до 1,00 включ. |
| Хлеб ржаной «Московский» заварной формовой | Св. 0,50 до 1,10 включ. |
| Хлеб ржаной «Житный»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 0,90 включ. |
| Хлеб ржаной из обдирной муки:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 2,00 включ. |
| Хлеб ржаной из сеяной муки:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 2,00 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный «Бородинский»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 0,95 включ. Св. 0,50 до 1,00 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный «Простой»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 3,00 включ. Св. 0,50 до 1,45 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный заварной формовой | Св. 0,50 до 3,00 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный «Орловский»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 1,00 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный «Подмосковный» формовой | Св. 0,50 до 1,00 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный «Столовый»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 1,00 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный «Пеклеванный «Виру»
заварной подовый |
Св. 0,50 до 0,85 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный «Минский» подовый | Св. 0,50 до 0,80 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный «Рижский» заварной подовый | Св. 0,50 до 0,80 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный или пшенично-ржаной «Украинский»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 2,00 включ. Св 0,50 до 1,00 включ. |
| Хлеб ржано-пшеничный или пшенично-ржаной «Украинский новый»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 1,25 включ.
Св. 0,50 до 1,10 включ. |
| Хлеб пшенично-ржаной «Простой»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 2,00 включ.
Св. 0,50 до 2,00 включ. |
| Хлеб пшенично-ржаной заварной формовой | Св. 0,50 до 1,00 включ. |
| Хлеб пшенично-ржаной «Славянский»:
подовый формовой |
Св. 0,50 до 1,00 включ.
Св. 0,50 до 0,90 включ. |
Примечания
1 Конкретную массу изделий в указанных пределах устанавливает изготовитель.
2 Допускается изготовление хлеба массой 0,50 кг и менее по согласованию с заказчиком (приобретателем).
Стоимость ТИ: 8000 рублей.
Цена ТИ: 8000 рублей
Назад в раздел