ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ КУСКОВЫЕ И РУБЛЕНЫЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Оставить заявку

Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты из мяса птицы кусковые и рубленые охлажденные и замороженные, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговых сетях, а также для реализации и использования в предприятиях общественного питания (далее – продукция).
Продукцию подразделяют на группы однородной продукции в соответствии с ГОСТ Р 70248:
— полуфабрикаты из мяса птицы — продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет 70 % и более;
— полуфабрикаты, содержащие мясо птицы – продукция, в составе которой массовая доля мясных ингредиентов составляет от 35 % до 70 %.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
1.1 Полуфабрикаты кусковые
Полуфабрикаты из мяса кур (цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, индюшат, гусей, уток, перепелов, рябчиков, тетерева, фазанов):
кусковые мясокостные
— бедро куриное (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
— голень куриная (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
— грудка курицы (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
— грудка куриная (цыпленка-бройлера) без кожи;
— крылышко (кисть) индейки;
— крылышко (локтевая часть и кисть) индейки;
— крылышко (локтевая часть) индейки;
— крылышко (плечевая и локтевая части) индейки;
— крылышко (плечо) индейки;
— крылышко (плечо) куриное (цыпленка-бройлера);
— крылышко (локтевая часть) куриное (цыпленка-бройлера);
— крылья курицы (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
— курица (цыпленок-бройлер, индейка, утка, гусь) для плова;
— кость килевая (куриная, цыплят-бройлеров, утки, гуся, индейки);
— набор для бульона куриный (из цыпленка-бройлера, из индейки, из утки, из гуся);
— набор для первых блюд из мяса цыпленка-бройлера (индейки);
— набор для тушения из курицы (цыпленка-бройлера, индейки, утки, гуся);
— набор пищевых костей куриных (цыпленка-бройлера, утки, индейки, гуся);
— окорочок куриный (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
— полуфабрикат для чахохбили из курицы (цыпленка-бройлера);
— стейк из голени индейки;
— тушка курицы (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки, индюшонка, перепела, рябчика, тетерева, фазана) целиком;
— тушка курицы (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки, индюшонка, перепела, рябчика, тетерева, фазана) половина;
— тушка курицы (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки, индюшонка, перепела, рябчика, тетерева, фазана) четвертина;
— половина курицы (цыпленка-бройлера) задняя;
— половина курицы (цыпленка-бройлера) передняя;
— четвертина курицы (цыпленка-бройлера) задняя;
— четвертина курицы (цыпленка-бройлера) передняя;
— суповой набор куриный (из утки, из гуся, из индейки);
— суповой набор из цыпленка-бройлера;
— цыпленок «Корнишон»;
— шейки куриные (цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
кусковые мясокостные в маринаде
— бедро куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде;
— бедро куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «BBQ»;
— бедро куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «Армянский»;
— бедро куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «Майонезный»;
— бедро-гриль куриное (цыпленка-бройлера, индейки);
— бедрышко куриное (цыпленка-бройлера) в специях;
— голень куриная (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде;
— голень куриная (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «BBQ»;
— голень куриная (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «Армянский»;
— голень куриная (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «Майонезный»;
— голень куриная (цыплят-бройлеров) в специях;
— голень куриная в маринаде «Мексиканский» для запекания;
— голень куриная в маринаде «Чесночный с травами» для запекания;
— голень-гриль куриная (цыпленка-бройлера, индейки);
— грудка-гриль куриная (цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
— гусь, фаршированный яблоками № 2;
— крылья куриные (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде;
— крылья куриные (цыпленка-бройлера, индейки, утки, гуся) в маринаде «BBQ»;
— крылья куриные (цыпленка-бройлера, индейки, утки, гуся) в маринаде «Майонезный»;
— крылья куриные (цыпленка-бройлера, индейки, утки, гуся) в маринаде «Мексиканский»;
— крылья куриные (цыплят-бройлеров) в кисло-сладком соусе;
— крылья куриные (цыплят-бройлеров) по-мексикански;
— крылья-гриль куриные (цыпленка-бройлера, индейки);
— курица (цыпленок-бройлер) с картофелем и грибами;
— курица (цыпленок-бройлер) с фруктовой начинкой;
— курица (цыпленок-бройлер) гриль;
— окорочка куриные (цыплят-бройлеров) в специях;
— окорочок-гриль куриный (цыпленка-бройлера);
— окорочок куриный (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде;
— перепел-табака;
— полутушка-гриль курицы (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
— стейк из цыпленка в имбирном маринаде;
— тушка куриная в маринаде;
— тушка цыпленка-бройлера-гриль;
— утка по-пекински;
— утка, фаршированная рисом с курагой;
— утка, фаршированная яблоками и черносливом;
— цыпленок-бройлер маринованный;
— цыплята-бройлеры в маринаде;
— цыпленок-бройлер «Цыпленок «Табака»;
— цыпленок-табака;
— «Цыпленок-табака в маринаде «BBQ»;
— чахохбили из курицы;
— чахохбили из цыпленка-бройлера;
— чахохбили из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) маринованное;
— чахохбили из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «Майонезный»;
— шашлык из бедра куриного (цыпленка-бройлера);
— шашлык из голени куриной (цыпленка-бройлера);
— шашлык из грудки куриной (цыпленка-бройлера);
— шашлык из грудки куриной (цыпленка-бройлера) с луком;
— шашлык из крыльев куриных (цыпленка-бройлера);
— шашлык из окорочка куриного (цыпленка-бройлера);
кусковые мясокостные в панировке
— ассорти куриное в панировке с сыром и чесноком;
— бедрышко куриное в панировке с сыром и чесноком;
— голень куриная в панировке с сыром и чесноком;
— крылья куриные (цыпленка-бройлера, индейки, утки, гуся) острые;
кусковые бескостные
— бедро куриное (цыпленка-бройлера) бескостное без кожи;
— бедро куриное (цыпленка-бройлера) бескостное с кожей;
— гуляш из курицы (цыпленка-бройлера, индейки, утки);
— котлеты натуральные куриные (из мяса цыплят-бройлеров, из индейки);
— мясо бедра (цыпленка-бройлера, индейки) бескостное без кожи;
— мясо бедра (цыпленка-бройлера, индейки) бескостное с кожей;
— мясо куриное (цыпленка-бройлера, индейки, гуся) для шашлыка;
— мясо окорочка (цыпленка-бройлера, индейки) бескостное без кожи;
— мясо окорочка (цыпленка-бройлера, индейки) бескостное с кожей;
— мясо индейки для фарша;
— мясо цыпленка-бройлера для фарша;
— мясо цыпленка-бройлера без костей и кожи;
— мясо цыпленка-бройлера без костей с кожей;
— окорочок куриный (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, индейки, гуся) бескостный;
— отбивная из индейки;
— поджарка из курицы (цыпленка-бройлера, индейки);
— полуфабрикат из мякоти бедра куриного (цыплят-бройлеров) мелкокусковой (брусок, кубик, соломка);
— полуфабрикат из филе индейки (кубик, стейк, соломка, слайсы);
— рулет из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) «Пикантный»;
— филе куриное (цыпленка, цыпленка-бройлера, утки, гуся, индейки);
— шаурма из цыпленка-бройлера без кости с кожей;
— шашлык из курицы в беконе;
кусковые бескостные фаршированные
— котлета из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с ананасами;
— котлета из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с грибами;
— котлета из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с грецким орехом;
— котлета из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с луком и яйцом;
— котлета из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с сыром;
— котлета из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с сыром и черносливом;
— котлета из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с черносливом;
— рулет куриный (из мяса цыплят-бройлеров) «Чесночный»;
— рулет из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с ананасами;
— рулет из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с грецким орехом;
— рулет из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с грибами;
— рулет из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с луком и яйцом;
— рулет из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с сыром;
— рулет из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с сыром и черносливом;
— рулет из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с черносливом;
— рулетики из индейки в грудинке с сыром и грибами;
— рулетики из индейки в грудинке с сыром и зеленью;
— рулетики из индейки в грудинке с сыром и черносливом;
— рулетики из индейки в грудинке с сыром;
— рулетики куриные (из мяса цыплят-бройлеров) в грудинке с сыром и грибами;
— рулетики куриные (из мяса цыплят-бройлеров) в грудинке с сыром и зеленью;
— рулетики куриные (из мяса цыплят-бройлеров) в грудинке с сыром и черносливом;
— рулетики куриные (из мяса цыплят-бройлеров) в грудинке с сыром;
— рулет куриный (из мяса цыплят-бройлеров) № 2;
— филе утиное с апельсинами;
кусковые бескостные в панировке
— отбивная из филе куриного (цыплят-бройлеров) в сухарях;
— отбивная куриная (из мяса цыплят-бройлеров) в сухарях;
— стрипсы из мяса цыплят-бройлеров;
— стрипсы куриные «Оригинальные»;
— стрипсы куриные в картофельной панировке с сыром и розмарином;
— стрипсы куриные в картофельной панировке;
— стрипсы куриные в панировке из кукурузных хлопьев;
— стрипсы куриные в хрустящей панировке с сыром;
— стрипсы куриные острые;
— стрипсы куриные с сыром и розмарином;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в сыре;
— филе куриное отбивное «Деликатесное»;
— шницель из филе цыпленка-бройлера;
кусковые бескостные фаршированные в панировке
— котлета по-киевски;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) «Пикантное» с сыром;
кусковые бескостные в маринаде
— бедро куриное (цыплят-бройлеров) бескостное без кожи маринованное;
— бедро куриное (цыплят-бройлеров) бескостное с кожей маринованное;
— донер-кебаб (полуфабрикат для шаурмы) из индейки;
— донер-кебаб (полуфабрикат для шаурмы) куриный;
— донер-кебаб (полуфабрикат для шаурмы) из мяса цыплят-бройлеров;
— донер-кебаб из курицы (из цыпленка-бройлера);
— котлета из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) в специях;
— мясо цыпленка-бройлера без костей и кожи маринованное;
— мясо цыпленка-бройлера без костей с кожей маринованное;
— окорочок куриный (цыпленка-бройлера, индейки) бескостный в специях;
— рулет куриный (из мяса цыплят-бройлеров);
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде;
— филе грудки куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «BBQ»;
— филе грудки куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «Армянский»;
— филе грудки куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «Кефирный»;
— филе грудки куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в маринаде «Майонезный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) в маринаде «Сливочный» для запекания;
— филе куриное (цыпленка-бройлера) в маринаде «Средиземноморский» для запекания;
— филе утиной грудки в имбирном маринаде;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Горчичный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Олива»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Ореховый»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Паприкаш»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Пикантный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Прованс»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Со шпинатом»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Сырный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Тар-тар»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Французский»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Чесночно-имбирный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Чесночный с томатом»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Чесночный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Швейцарский»;
— мясо куриное (цыплят-бройлеров) в соусе;
— шаурма из индейки;
— шаурма из курицы (цыпленка-бройлера);
— шашлык из куриного филе;
— шашлык из куриного филе № 2;
— шашлык из филе цыплят-бройлеров;
— шашлык из филе цыплят-бройлеров № 2;
— шашлык из индейки;
— шашлык куриный (из мяса цыплят-бройлеров);
— шашлык куриный (из мяса цыплят-бройлеров) в маринаде;
— шашлык из индейки в маринаде;
— шашлык куриный (из цыпленка-бройлера, из индейки) в маринаде «BBQ»;
— шашлык куриный (из цыпленка-бройлера, из индейки) в маринаде «Адыгейский»;
— шашлык из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) в кетчупе;
— шашлык из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) в кетчупе с луком;
— шашлык из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) в кетчупе с чесноком;
— шашлык из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) в майонезе;
— шашлык из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) в соевом соусе;
— шашлык из курицы (цыпленка-бройлера, индейки) в уксусе;
— шашлык куриный (из мяса цыплят-бройлеров) с беконом;
— шашлык куриный (из мяса цыплят-бройлеров) «Фирменный» в майонезе и соевом соусе.
Полуфабрикаты, содержащие мясо кур (цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, гусей, уток):
кусковые мясокостные в панировке
— бедро куриное (цыпленка-бройлера, индейки) панированное;
— голень куриная (цыпленка-бройлера, индейки) панированная;
— крылья куриные (цыплят-бройлеров) панированные;
— окорочок куриный (цыпленка-бройлера, индейки) панированный;
кусковые мясокостные в маринаде
— бедрышки куриные (цыплят-бройлеров) под соусом;
— голень куриная (цыплят-бройлеров) под соусом;
— курица (цыпленок-бройлер, индейка, утка, гусь) для рагу;
— куриные крылышки в маринаде;
— тушка утки в маринаде;
— чахохбили;
— шашлык куриный в маринаде № 2;
кусковые мясокостные фаршированные
— гусь, фаршированный черносливом;
— гусь, фаршированный яблоками;
— индейка, фаршированная черносливом;
— индейка, фаршированная яблоками;
— утка, фаршированная черносливом;
— утка, фаршированная яблоками;
кусковые бескостные фаршированные
— рулет куриный (с мясом цыплят-бройлеров) с грушей;
— рулет куриный (с мясом цыплят-бройлеров) «Зебра»;
кусковые бескостные в панировке
— индейка по-столичному;
— курица (цыпленок-бройлер) по-столичному;
— медальоны куриные (с мясом цыплят-бройлеров) в сырном кляре;
— наггетсы куриные (с мясом цыплят-бройлеров);
— наггетсы с мясом бедра куриного (цыплят-бройлеров);
— наггетсы с мясом бедра куриного (цыплят-бройлеров) бескостного;
— наггетсы с мясом голени куриной (цыплят-бройлеров);
— наггетсы куриные (с мясом цыплят-бройлеров) с сыром;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) панированное;
кусковые бескостные фаршированные в панировке
— котлета с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с ананасами панированная;
— котлета с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с грибами панированная;
— котлета с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с грецким орехом панированная;
— котлета с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с луком и яйцом панированная;
— котлета с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с сыром панированная;
— котлета с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с сыром и черносливом панированная;
— котлета с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с черносливом панированная;
— рулет с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с ананасами панированный;
— рулет с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с грецким орехом панированный;
— рулет с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с грибами панированный;
— рулет с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с луком и яйцом панированный;
— рулет с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с сыром панированный;
— рулет с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с сыром и черносливом панированный;
— рулет с мясом курицы (цыпленка-бройлера, индейки) с черносливом панированный;
— шницель куриный (с мясом цыплят-бройлеров) «Кордон-блю»;
кусковые бескостные в маринаде
— курица (цыпленок-бройлер) терияки с овощами;
— солянка с курицей (с мясом цыплят-бройлеров);
— филе куриное (цыпленка, цыпленка-бройлера) с грибами;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Венгерский»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Весенний»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Восточный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Гаро»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Деревенский»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Испанский с грибами»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Карибский»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Карри»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Летний»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Луковый»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Ореховый на мясном бульоне»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Пикантный со сметаной»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Пряный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Робер»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «С хреном и сметаной»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «С хреном и сухарями»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Сациви»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Томатный с овощами»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Укропный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе «Южный»;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе из брусники;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе из вишни;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе из крыжовника;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе из смородины;
— филе куриное (цыпленка-бройлера, индейки) в соусе из свежих томатов с овощами.
1.2 Полуфабрикаты рубленые
Полуфабрикаты из мяса кур (цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, гусей, уток):
рубленые
— биточки (котлеты) из индейки с брокколи;
— биточки (котлеты) из индейки с кабачком;
— биточки (котлеты) из индейки с цветной капустой;
— биточки (котлеты) из индейки со шпинатом;
— биточки (котлеты) из курицы с брокколи;
— биточки (котлеты) из курицы с кабачком;
— биточки (котлеты) из курицы с цветной капустой;
— биточки (котлеты) из курицы со шпинатом;
— биточки из филе индейки;
— биточки из индейки «Индейка-овощи»;
— биточки из мяса цыплят-бройлеров с сыром;
— голубцы ленивые из курицы;
— голубцы ленивые из индейки;
— голубцы ленивые из мяса птицы;
— котлета рубленая из куриного бедра;
— котлеты из курицы;
— крокеты куриные;
— крокеты из мяса птицы;
— котлета «Нежная» с индейкой;
— котлета «Сочная» с курицей (с мясом цыпленка-бройлера);
— котлеты куриные (из мяса цыплят-бройлеров) паровые (полуфабрикат)
— люля-кебаб из курицы;
— люля-кебаб из индейки;
— люля-кебаб из мяса птицы;
— люля-кебаб из курицы № 2;
— люля-кебаб из мяса кур (цыплят-бройлеров) «По-симферопольски»;
— люля-кебаб из мяса кур (цыплят-бройлеров) «Симферопольский»;
— тефтели из мяса кур (цыплят-бройлеров);
— тефтели из индейки;
— тефтели из утки;
— фрикадельки из мяса кур (цыплят-бройлеров);
— фрикадельки из индейки;
— фрикадельки из индейки и курицы;
— фрикадельки «Классические» из мяса цыплят-бройлеров;
— фарш гусиный;
— фарш «Крымский» с индейкой;
— фарш «Крымский» с курицей (с мясом цыпленка-бройлера);
— фарш «Курино-индюшиный»;
— фарш «Куриный»;
— фарш из индейки;
— фарш из мяса птицы;
— фарш из утки;
— фарш индюшино-говяжий;
— фарш куриный;
— фарш куриный (с мясом цыпленка-бройлера) «Деревенский»;
— фарш куриный (с мясом цыпленка-бройлера) «Правильный фарш»;
— фарш куриный (с мясом цыпленка-бройлера) «Сочный»;
— фарш из куриного филе (из филе цыплят-бройлеров);
рубленые фаршированные
— окорочок куриный фаршированный;
— рулет из мяса цыпленка-бройлера «Радужный»;
— рулетик куриный «Смак»;
— рулетики куриные «Фонарики изысканные»;
рубленые в панировке
— котлеты (биточки) из индейки «По-семейному»;
— котлеты (биточки) из утки «По-семейному»;
— котлеты (биточки) куриные «По-семейному»;
— биточки из индейки № 2;
— котлеты из индейки № 2;
— котлеты «Ножки куриные сочные»;
— котлеты из курицы и утки;
— котлеты из цыпленка-бройлера с сыром моцарелла;
— котлеты куриные «Минутка»;
— котлеты куриные «Сочные с сыром»;
— «сигаретки» куриные;
рубленые в оболочке
— колбаски из индейки;
— колбаски из мяса птицы;
— колбаски из мяса птицы «Сибирские»;
— колбаски из мяса птицы для гриля;
— колбаски курино-говяжьи;
— колбаски куриные;
— колбаски куриные (из мяса цыплят-бройлеров) с грибами;
— колбаски куриные «Вкусные»;
— колбаски куриные «Гриль»;
— колбаски куриные «Дачные»;
— колбаски куриные «К пенному»;
— колбаски куриные «Оригинальные с сыром»;
— колбаски куриные «Особенные»;
— колбаски куриные «Пикантные»;
— колбаски куриные «Улитки-гриль»;
— колбаски куриные «Шашлычные»;
— колбаски куриные для жарки «Барбекю»;
— колбаски куриные с черносливом;
— колбаски куриные со шпинатом и сыром;
— купаты «Нежные» с индейкой.
— купаты «Сочные» с курицей (с мясом цыпленка-бройлера);
— купаты из индейки;
— купаты из мяса кур (из мяса цыплят-бройлеров) «Фирменные» с «Моцареллой»;
— купаты из мяса кур (из мяса цыплят-бройлеров) с сырным продуктом;
— купаты из мяса птицы;
— купаты куриные;
— купаты куриные «Боярские»;
— купаты куриные «Купачос»;
— купаты куриные «Остренькие»;
— купаты куриные «Пикник»;
— купаты куриные «Симферопольские»;
— купаты куриные «Сочные»;
— купаты куриные «Украинские»;
— купаты куриные № 2;
— купаты куриные с сыром;
— мини-колбаски куриные рубленые.
Полуфабрикаты, содержащие мясо кур (цыплят, цыплят-бройлеров, индеек, гусей, уток):
рубленые
— биточки куриные (с мясом цыпленка-бройлера) с вялеными томатами и шпинатом;
— кнели с индейкой;
— кнели с мясом птицы;
— кнели куриные;
— котлета бургерная куриная;
— котлета куриная «Бистро»;
— котлеты куриные «Бабушкины»;
— котлеты куриные «Вкусные»;
— котлеты куриные «Дачные»;
— котлеты куриные «Деревенские»;
— котлеты куриные «Застольные»;
— котлеты куриные «Классика»;
— котлеты куриные «Нежные»;
— котлеты куриные «По-семейному» № 4;
— котлеты куриные «Семейные»;
— котлеты куриные «Сочные»;
— котлеты куриные «Сытные»;
— котлеты куриные «Фирменные»;
— котлеты куриные № 5;
— котлеты с индейкой № 3;
— люля-кебаб куриный;
— люля-кебаб с индейкой;
— люля-кебаб с курицей;
— люля-кебаб куриные «Латинские» с ароматом говядины;
— люля-кебаб куриные «Латинские» с паприкой;
— люля-кебаб куриные «Пикантные»;
— наггетсы куриные «Вкусные»;
— наггетсы куриные «Деревенские»;
— наггетсы куриные «Застольные»;
— наггетсы куриные «Нежные»;
— наггетсы куриные «По-семейному»;
— наггетсы куриные «Сытные»;
— наггетсы куриные;
— наггетсы с индейкой;
— палочки куриные «Бабушкины»;
— палочки куриные «Вкусные»;
— палочки куриные «Дачные»;
— палочки куриные «Деревенские»;
— палочки куриные «Застольные»;
— палочки куриные «Классика»;
— палочки куриные «Нежные»;
— палочки куриные «По-семейному» № 3;
— палочки куриные «Сытные»;
— палочки куриные № 5;
— палочки с индейкой № 3;
— тефтели с индейкой;
— тефтели с курицей;
— тефтели с мясом птицы;
— тефтели куриные с рисом;
— фарш котлетный с мясом индейки;
— фарш котлетный куриный;
— фарш куриный № 2;
— фрикадельки куриные «Сочные»;
— фрикадельки куриные № 2;
— фрикадельки куриные для мясного супа;
— фрикадельки с индейкой «Сочные»;
— фрикадельки с мясом индейки;
— фрикадельки с мясом утки;
— фрикадельки с уткой «Сочные»;
— шницель куриный «Классика»;
— шницель куриный «Сытный»;
рубленые фаршированные
— голубцы с индейкой;
— голубцы с курицей;
— голубцы с мясом птицы;
— перец сладкий фаршированный индейкой с овощами;
— перец сладкий фаршированный индейкой с рисом;
— перец сладкий фаршированный курицей с овощами;
— перец сладкий фаршированный курицей с рисом;
— перец сладкий фаршированный мясом птицы с овощами;
— перец сладкий фаршированный мясом птицы с рисом;
— перец фаршированный куриным фаршем;
рубленые в панировке
— гречаники с курицей;
— котлета куриная «Студенческая»;
— котлета куриная на косточке;
— котлеты (биточки) с мясом гуся;
— котлеты (биточки) с мясом индейки;
— котлеты (биточки) с индейкой и грибами;
— котлеты (биточки) с индейкой и зеленью;
— котлеты (биточки) с индейкой «Семейные»;
— котлеты (биточки) с индейкой «Семейные с грибами»;
— котлеты (биточки) с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Семейные»;
— котлеты (биточки) с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Семейные с грибами»;
— котлеты (биточки) с уткой;
— котлеты (биточки) куриные;
— котлеты (биточки) куриные с грибами;
— котлеты (биточки) куриные с зеленью;
— котлеты (биточки) с индейкой;
— котлеты (биточки) утиные;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Фирменные» с «Моцареллой»;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) и говядиной;
— котлеты с уткой № 2;
— котлеты куриные (с мясом цыплят-бройлеров) с кабачком;
— котлеты куриные «Аппетитные»;
— котлеты куриные «Нежные» с сырной корочкой;
— котлеты куриные «По-мексикански»;
— котлеты куриные «По-мексикански» № 2;
— котлеты куриные «По-семейному» № 2;
— котлеты куриные «По-семейному» № 3;
— котлеты куриные № 2;
— котлеты куриные № 3;
— котлеты куриные № 4;
— котлеты куриные № 7;
— котлеты куриные № 8;
— котлеты куриные № 9;
— котлеты куриные с зеленью № 2;
— котлеты с индейкой;
— котлеты с индейкой № 2;
— котлеты с мясом индейки № 3;
— котлеты с мясом индейки № 4;
— наггетсы с курицей;
— палочки с мясом индейки;
— палочки с мясом индейки № 2;
— палочки с мясом индейки № 3;
— палочки с мясом индейки № 4;
— палочки с мясом утки;
— палочки куриные;
— палочки куриные № 2;
— палочки куриные № 3;
— палочки куриные № 4;
— палочки куриные (с мясом цыплят-бройлеров) с морковью;
— палочки куриные «По-семейному» № 2;
— палочки куриные «По-семейному»;
— палочки с индейкой;
— палочки с индейкой № 2;
— тефтели с индейкой «По-московски»;
— тефтели с уткой «По-московски»;
— тефтели куриные «По-московски»;
— шарики куриные острые «К пиву»;
— шницель с индейкой;
— шницель с индейкой «Семейный»;
— шницель с куриной грудкой рубленый;
— шницель с уткой «Семейный»;
— шницель куриный «Семейный»;
рубленые фаршированные в панировке
— зразы с мясом индейки с грибами;
— зразы с мясом индейки с луком и яйцом;
— зразы с мясом индейки с морковью и луком;
— зразы с мясом индейки с морковью по-корейски;
— зразы с мясом индейки с сыром и зеленью;
— зразы с мясом индейки с сыром;
— зразы с мясом индейки с черносливом и грецким орехом;
— зразы с мясом индейки с черносливом;
— зразы с мясом индейки со свеклой и грецким орехом;
— зразы куриные с грибами;
— зразы куриные с луком и яйцом;
— зразы куриные с морковью и луком;
— зразы куриные с морковью по-корейски;
— зразы куриные с сыром и зеленью;
— зразы куриные с черносливом и грецким орехом;
— зразы куриные с черносливом;
— зразы куриные со свеклой и грецким орехом;
— зразы куриные с сыром;
— зразы куриные с сыром № 2;
— зразы куриные с сыром № 3;
— зразы куриные с сыром № 4;
— зразы куриные «Новинка»;
— котлеты с мясом индейки «Нежные»;
— котлеты с мясом индейки «Оригинальные»;
— котлеты с мясом индейки «Спутник»;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Нежные»;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Оригинальные»;
— котлеты с мясом кур (цыплят-бройлеров) «Спутник»;
— шарики куриные острые «К пиву» с кетчупом;
рубленые в оболочке
— колбаски куриные «Жюльен»;
— купаты куриные «Мюнхенские».

7.3 Срок годности продукции устанавливает изготовитель.
7.4 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции при температуре от минус 1 ºС до 4 ºС:
— полуфабрикаты кусковые без панировки – не более 96 часов;
— полуфабрикаты кусковые в маринаде – не более 72 часов;
— полуфабрикаты кусковые в панировке – не более 48 часов;
— полуфабрикаты рубленые, упакованные негерметично и весовые – не более 36 часов;
— полуфабрикаты рубленые, упакованные герметично, в том числе под вакуумом и/или в газовой модифицированной среде – не более 72 часов.
7.5 Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции при температуре не выше минус 18 ºС:
— упакованной негерметично и весовой – не более 60 суток;
— упакованной герметично, в том числе с применением вакуума и/или модифицированной газовой атмосферы – не более 180 суток.
7.6 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения полуфабрикатов, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
7.7 Рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены в установленном порядке, по МУК 4.2.1847.
7.8 Размороженная и повторно замороженная продукция к реализации не допускается.

 

В стоимость технических условий (ТУ 10.13.14-201-38826547-2026 (похожие ТУ 10.13.14-153-38826547-2024, ТУ 10.13.14-098-38826547-2021, ТУ 10.13.14-153-38826547-2018, ТУ 9214-098-38826547-2015) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Этого пакета документов  достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.

Технические условия полуфабрикаты натуральные и рубленые из мяса птицы состоит из разделов Тушки и части тушек (ТУ крылья, ТУ окорочка), Фаршированные (ТУ котлета по-киевски, ТУ котлеты из птицы натуральные), Полуфабрикаты рубленые формованные (ТУ котлеты из птицы, ТУ биточки из птицы, ТУ голубцы из птицы), Полуфабрикаты рубленые в оболочке (ТУ колбаски из птицы, ТУ купаты), Полуфабрикаты рубленые неформованные (ТУ фарши из птицы).

ТУ полуфабрикаты из птицы выпускают фасованной и весовой. Продукцию упаковывают массой нетто от 50 до 20000 граммов.

Купить ТУ полуфабрикаты из птицы, ознакомившись с ассортиментом представленным на сайте, можно в любой будний день.

Ассортимент натуральных и рубленых полуфабрикатов включен в Технические условия полуфабрикаты из птицы.

ТУ полуфабрикаты из мяса птицы разработаны в 2024 году, наиболее актуальны для использования предприятиями.

ТУ на филе куриное или филе индейки и другой птицы представлены в едином ассортиментном перечне.

ТУ на полуфабрикаты натуральные из птицы, а именно шашлыки из курицы и индейки, котлеты натуральные, филе курицы и индейки в соусах.

ТУ шашлык из курицы пример рецептуры и технологии, шашлыка из птицы

Наименование сырья	Расход сырья, кг, на 100 кг готовой продукции
	Мясо для шашлыка	Шашлык в уксусе
Мякоть птицы (курица, цыпленок-бройлер, индейка, гусь) п/ф	100,0	86,0
Лук репчатый	—	10,0
Уксус 9%-ный	—	5,0
Перец черный молотый	—	0,2
Зелень свежая	—	0,2
Соль поваренная	—	1,0

Мякоть птицы без костей нарезают кусочками массой 30-40 г, добавляют маринад по рецептуре, перемешивают.

ТУ полуфабрикаты рубленые из птицы пример рецептуры и технологии

Приготовления рубленых фармованных

Наименование сырья	Расход сырья, кг на 100 кг готовой продукции
	Котлеты (биточки) куриные или из индейки или из утки	Шницель из индейки
Мякоть птицы с кожей	59,2	66,0
Хлеб пшеничный	14,4	8,0
Молоко или вода для хлеба	20,8	11,2
Внутренний жир	2,4	—
Маргарин столовый	—	5,0
Яйца куриные	—	2,0
Соль поваренная	1,5	1,5
Перец черный молотый	0,05	0,05
Сухари панировочные	8,0	8,0

Мясо птицы нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку вместе с жиром. Измельченное мясо соединяют с замоченным в молоке или воде хлебом, добавляют остальные компоненты по рецептуре (кроме панировочных сухарей), солят, перчат, хорошо перемешивают, пропускают через мясорубку, выбивают. Готовую котлетную массу порционируют, панируют в сухарях, формуют котлеты овально-приплюснутой формы с одним заостренным концом или биточки округло-приплюснутой формы, или шницель плоско-овальной формы.

Для котлет «Спутник»: фарш из мяса птицы соединяют с предварительно замоченным в воде или молоке хлебом, пропускают через мясорубку, солят, перчат, из полученной массы формуют лепешки, на середину которых кладут брусочки сливочного масла, и формуют изделия овальной формы, которые смачивают в яйце и панируют в сухарях из хлеба, нарезанных соломкой или кубиком.

Для котлет «Нежные»: фарш из мяса птицы соединяют с предварительно замоченным в воде или молоке хлебом, пропускают через мясорубку, солят, перчат, из полученной массы формуют лепешки, на середину которых кладут брусочки сливочного масла, измельченную зелень и формуют изделия овальной формы, которые панируют в сухарях.

Для котлет «Оригинальные»: фарш из мяса птицы соединяют с предварительно замоченным в воде или молоке хлебом, маргарином, пропускают через мясорубку вместе с луком и маргарином, солят, перчат, из полученной массы формуют лепешки, на середину которых кладут измельченный сыр и формуют изделия овальной формы, которые панируют в сухарях.

ТУ котлета по-киевски можно купить уже готовые ТУ и обратиться к специалистам по сертификации за получением декларации.

Есть разница в написании документов по мясным полуфабрикатам и ТУ полуфабрикаты из мяса птицы, поэтому эти документы оформляются раздельно.

ТУ котлеты куриные представлены в этом ТУ одним из подгрупп продукции.

ТУ фарш птицы чаше всего выпускают для реализации в охлажденном состоянии чем в заморозку. ТУ фарш куриный готовится без лука и соли для улучшения его качественных характеристик при долгом хранении.

Как купить ТУ на полуфабрикаты натуральные и рубленые из мяса птицы можно прочитав нашу инструкция по покупке ТУ https://tu-na-produkti.ru/razrabotka-sto/kak-kupit-tu/

Оставить заявку