Назад в раздел
Цена ТИ: 7000 рублей
Технологическая инструкция по производству полуфабрикатов натуральных из мяса птицы для детского питания по ГОСТ 32737-2014
| Вид полуфабрикатов | Наименование полуфабриката |
| Мясокостные | Тушка цыпленка |
| Тушка индейки | |
| Полутушка цыпленка | |
| Полутушка индейки | |
| Четвертина передняя цыпленка | |
| Четвертина задняя цыпленка | |
| Грудка цыпленка | |
| Грудка индейки | |
| Окорочок цыпленка | |
| Окорочок индейки | |
| Бедро цыпленка | |
| Бедро индейки | |
| Голень цыпленка | |
| Голень индейки | |
| Крылышко цыпленка | |
| Плечевая часть крылышка цыпленка | |
| Плечо индейки | |
| Бескостные крупнокусковые | Филе грудной части цыпленка |
| Филе грудной части индейки | |
| Филе большое цыпленка | |
| Филе большое индейки | |
| Филе малое цыпленка | |
| Филе малое индейки | |
| Филе «Медальон» | |
| Филе для стейка | |
| Окорочок цыпленка бескостный | |
| Кусковое мясо бедра цыпленка | |
| Кусковое мясо бедра индейки | |
| Кусковое мясо голени цыпленка | |
| Кусковое мясо голени индейки | |
| Кусковое мясо плеча индейки | |
| Бескостные мелкокусковые | Гуляш |
| Поджарка | |
| Азу | |
| Рагу | |
| Котлетное мясо |
Цена ТИ: 7000 рублей
Назад в раздел
